নাশতা যদি স্বাস্থ্যকর হয়, তাহলে সারাদিন শরীরে এনার্জি বজায় থাকে। অনেকেই সকালে মহারাষ্ট্র ও মধ্যপ্রদেশের জনপ্রিয় খাবার পোহা খেতে পছন্দ করেন। তবে যদি আপনি একটু ভিন্নভাবে পোহা বানাতে চান, তাহলে ট্রাই করুন কর্ণাটক স্টাইল।

কর্ণাটকে খিরা দিয়ে তৈরি পোহাকে ‘অবলক্কি’ বলা হয়। এটি মাত্র ১০ মিনিটেই তৈরি হয়ে যায় এবং গরমের দিনে খাওয়ার জন্য একদম পারফেক্ট।

খিরার অবলক্কি তৈরির উপকরণ:

• ১ কাপ পোহা
• ১.৫ কাপ কুরানো খিরা
• ১/৩ কাপ কুরানো নারকেল
• ১ চামচ তেল
• ১/২ চামচ সরিষা
• ১ চামচ উড়দ ডাল
• ১ চামচ চনা ডাল
• ১ চামচ আদা পেস্ট
• ২০ গ্রাম চিনাবাদাম
• ২টি কুচানো কাঁচা লঙ্কা
• অল্প কিছু কারি পাতা
• স্বাদ অনুযায়ী লবণ

অবলক্কি তৈরির পদ্ধতি:

১. প্রথমে পোহাকে জল দিয়ে ভিজিয়ে পরিষ্কার করে নিন।
2. এরপর খিরা ও নারকেলকে ভালোভাবে কুরিয়ে নিন।
3. এবার একটি পাত্রে পোহা, খিরা ও নারকেল মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
4. এরপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন।
5. তেল গরম হলে এতে সরিষা, উড়দ ডাল, চনা ডাল, চিনাবাদাম, কারি পাতা, কাঁচা লঙ্কা ও আদা পেস্ট দিন।
6. এগুলি ভালোভাবে ভাজা হলে এতে পোহা, খিরা ও নারকেলের মিশ্রণ দিন।
7. ২-৩ মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করে রান্না করুন।
8. গরম গরম পরিবেশন করুন খিরার সুস্বাদু অবলক্কি!

গরমের জন্য আদর্শ নাশতা

গরমের দিনে খিরা খাওয়া অত্যন্ত উপকারী, কারণ এটি শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে। খিরার অবলক্কি শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং এতে ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকায় ওজন কমাতেও সহায়ক। এটি ত্বককে উজ্জ্বল করে, শরীরকে ডিটক্সিফাই করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।

View this post on Instagram

A post shared by Live Ayurvedically (@liveayurvedically)