এ বছর চিনির স্বাদ তেতো হতে পারে। বর্তমান অধিবেশনের এখন পর্যন্ত পরিসংখ্যান এরই সাক্ষ্য দিচ্ছে। এর প্রভাব কেবল রপ্তানিতেই পড়বে না, বরং দেশীয় বাজারে এর দামের উপরও স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হবে।

সমবায় সংস্থা NFCSF জানিয়েছে যে ভারতের চিনি উৎপাদন ২০২৪-২৫ সালের চলতি মৌসুমে এখন পর্যন্ত ১৬.১৩ শতাংশ কমে ২৩.৭ মিলিয়ন টনে দাঁড়িয়েছে। এটি সরকারি নীতিমালার জন্য চ্যালেঞ্জ তৈরি করেছে, কারণ আগে থেকেই বাম্পার চিনি উৎপাদনের প্রত্যাশা করা হয়েছিল।

জাতীয় সমবায় চিনি কারখানা ফেডারেশন (এনএফসিএসএফ) চিনি উৎপাদনের তথ্যে ‘অস্পষ্টতা’ নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে, কারণ ২০২৪-২৫ আখের পেষণ মৌসুম (অক্টোবর-সেপ্টেম্বর) প্রাথমিকভাবে অনুমানের চেয়ে অনেক কম উৎপাদনের সাথে শেষ হতে চলেছে। স্পষ্টতই, উৎপাদন হ্রাসের প্রভাব অভ্যন্তরীণ বাজারের পাশাপাশি আন্তর্জাতিক বাজারে রপ্তানিতেও দৃশ্যমান হবে। এই পরিসংখ্যান দেখে সরকারকে আবারও তার নীতি পরিবর্তন করতে হবে।

আগে কত উৎপাদন অনুমান করা হয়েছিল?
চিনি শিল্প সংস্থাটি জানিয়েছে যে, পেষণ মৌসুম শুরু হওয়ার পর থেকে চিনি উৎপাদনের অনুমান বারবার সংশোধন করা হয়েছে, যা সরকারি নীতির জন্য চ্যালেঞ্জ তৈরি করেছে। এই নীতিগুলি প্রণয়ন করা হয়েছিল পূর্ববর্তী ৩৩.৩ মিলিয়ন টনের উৎপাদন পরিসংখ্যানের ভিত্তিতে। NFCSF জানিয়েছে, ‘শিল্পের একটি অংশ কেন্দ্রীয় সরকারের কাছে ৩৩.৩ মিলিয়ন টন চিনি উৎপাদনের একটি অনুমান উপস্থাপন করেছে। সেই ভিত্তিতে কেন্দ্রীয় সরকার তার নীতিমালা তৈরি শুরু করে। এখন এটি নতুন করে তৈরি করতে হবে।

রপ্তানির পরিসংখ্যান কমাতে হবে
প্রাথমিক উৎপাদন অনুমানের ভিত্তিতে কেন্দ্রীয় সরকার ২০২৫ সালের জানুয়ারিতে ১০ লক্ষ টন চিনি রপ্তানির অনুমতি দিয়েছিল। কিন্তু এখন, প্রকৃত উৎপাদন পরিসংখ্যান কম থাকার কারণে, আমরা সরবরাহ-চাহিদার ভারসাম্যহীনতার সম্মুখীন হচ্ছি। এনএফসিএসএফ-এর তথ্য অনুসারে, ভারতের বৃহত্তম চিনি উৎপাদনকারী রাজ্য মহারাষ্ট্রে চলতি মরশুমে ১৫ মার্চ পর্যন্ত উৎপাদন কমে ৭৮.৬ লক্ষ টনে দাঁড়িয়েছে, যা এক বছর আগে ছিল ১ কোটি টন। দেশের দ্বিতীয় বৃহত্তম উৎপাদনকারী রাজ্য উত্তর প্রদেশে উৎপাদন ৮৮.৫ লক্ষ টন থেকে কমে ৮০.৯ লক্ষ টনে দাঁড়িয়েছে, একই সময়ে কর্ণাটকে উৎপাদন ৪৯.৫ লক্ষ টন থেকে কমে ৩৯.১ লক্ষ টনে দাঁড়িয়েছে।

কৃষকদের উপর এর প্রভাব কী হবে?
এনএফসিএসএফের সভাপতি হর্ষবর্ধন পাতিল বলেছেন, বেশিরভাগ রাজ্যে ক্রাশিং মরসুম মার্চ মাসের শেষের দিকে শেষ হবে, অন্যদিকে উত্তর প্রদেশের মিলগুলি এপ্রিলের মাঝামাঝি পর্যন্ত চলবে। পাতিল পেষণের সময়কাল হ্রাসের বিষয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন, বিশেষ করে মহারাষ্ট্রে, যেখানে পেষণের মরসুম মাত্র ৮৩ দিন স্থায়ী হয়েছিল যেখানে অর্থনৈতিকভাবে টেকসই সময়কাল ১৪০-১৫০ দিন। সরকার যদি রপ্তানির পরিসংখ্যান কমিয়ে দেয় তাহলে তার প্রভাব মিলগুলির আয়ের উপরও দেখা যাবে। স্পষ্টতই, এর ফলে আখ চাষীদের অর্থ প্রদানের ক্ষেত্রেও সমস্যা হতে পারে।