গ্রীষ্মের ফল আমের মৌসুমে ক্যালসিয়াম কার্বাইড দিয়ে কৃত্রিম পাকানোর ঝুঁকি নিয়ে উদ্বেগ বাড়ছে। সেলিব্রিটি ওয়েলনেস কোচ লুক কৌতিনহো ইনস্টাগ্রামে তিনটি সহজ পরীক্ষার মাধ্যমে ‘বিপজ্জনক কার্বাইড’ আম শনাক্ত করার উপায় শেয়ার করেছেন। তিনি বলেন, “কার্বাইড কোষীয় স্তরে ক্ষতিকর। একটি সাধারণ পরীক্ষা আপনাকে নিরাপদ আম উপভোগ করতে সাহায্য করবে।”

কৌতিনহোর পরামর্শ: আমের ত্বকে কালো দাগ আছে কিনা দেখুন, শক্ত কিন্তু মাংসল গঠন পরীক্ষা করুন, এবং জলে ভাসে কিনা যাচাই করুন। “কার্বাইডে পাকানো আম ভাসে এবং পিচ্ছিল লাগে,” তিনি ব্যাখ্যা করেন। সায়েন্সডাইরেক্ট জানায়, ক্যালসিয়াম কার্বাইডে আর্সেনিক ও ফসফরাস থাকে, যা অ্যাসিটিলিন গ্যাস তৈরি করে। এটি মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা, এমনকি স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে। বিশ্লেষকরা মনে করেন, এই পরীক্ষাগুলো গ্রাহকদের সচেতনতা বাড়াতে সহায়ক।

ভারতে কার্বাইড ব্যবহার অবৈধ হলেও ব্যাপক। কৌতিনহো সতর্ক করে বলেন, “এই পরীক্ষা সূচক হলেও নির্ভুলতার জন্য ল্যাব টেস্ট প্রয়োজন।” খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞরা কঠোর নিয়ন্ত্রণ ও জনসচেতনতার ওপর জোর দিচ্ছেন। গ্রাহকদের পরামর্শ: বিশ্বস্ত বিক্রেতার কাছ থেকে আম কিনুন এবং এই পরীক্ষাগুলো প্রয়োগ করুন।