সাম্প্রতিক এক গবেষণায় বিজ্ঞানীরা সতর্ক করে বলেছেন, তাৎক্ষণিক কফি পান দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের কারণ হতে পারে। চীনের হুবেই বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা জানিয়েছেন, তাৎক্ষণিক কফি বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (AMD) নামক চোখের রোগের ঝুঁকি বাড়ায়, যা কেন্দ্রীয় দৃষ্টিক্ষেত্রে ঝাপসা বা দৃষ্টিহীনতার কারণ হয়। এই রোগ মূলত ৫০ বছরের বেশি বয়সীদের প্রভাবিত করে এবং বয়স্কদের মধ্যে দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের প্রধান কারণ। ৫০০,০০০ মানুষের জেনেটিক তথ্য বিশ্লেষণে দেখা গেছে, তাৎক্ষণিক কফি শুষ্ক AMD-এর ঝুঁকির সঙ্গে জড়িত, যেখানে গ্রাউন্ড কফি বা ক্যাফিনমুক্ত কফির কোনো সম্পর্ক পাওয়া যায়নি। গবেষকরা পরামর্শ দিয়েছেন, AMD-এর ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের তাৎক্ষণিক কফি এড়িয়ে চলা উচিত।

গবেষণায় বলা হয়েছে, তাৎক্ষণিক কফিতে অ্যাক্রিলামাইডের মতো কার্সিনোজেনিক রাসায়নিক, অক্সিডাইজড লিপিড এবং প্রিজারভেটিভ থাকে, যা তাজা কফিতে নেই। এই উপাদানগুলো AMD-এর ঝুঁকি বাড়াতে পারে। যদিও কফি সাধারণত স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে বিবেচিত, তবে এই গবেষণা তাৎক্ষণিক কফির জেনেটিক প্রভাবের উপর নতুন আলোকপাত করেছে। AMD রোগীরা কেন্দ্রীয় দৃষ্টি হারান, যা মুখ চিনতে বা পড়তে অসুবিধা সৃষ্টি করে, তবে পেরিফেরাল দৃষ্টি অক্ষত থাকে। গবেষকরা জোর দিয়ে বলেছেন, প্রাথমিক পর্যায়ে তাৎক্ষণিক কফি কমানো এবং গ্রাউন্ড কফি বেছে নেওয়া AMD প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে। এই আবিষ্কার বিশ্বব্যাপী কফি পানকারীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সতর্কবার্তা।