বিশ্বজুড়ে সবচেয়ে বেশি পানীয় হিসেবে কফি পান করা হয়। অনেকের কাছে কফি এক কাপ পান করলে তাদের ঘুম দূর হয় – আবার অনেকের কাছে এটি শক্তি বর্ধক হিসেবে কাজ করে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, কফির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এবং এটি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং এমনকি মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।

বিশেষজ্ঞরা বলেন, এই স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়ার জন্য আপনার গরম কফিতে কী মেশাচ্ছেন তার ওপর নির্ভর করে সবকিছু। একটি নতুন গবেষণা অনুসারে, যারা প্রতিদিন দুই কাপের বেশি কফি পান করেন তাদের কফি না পানকারীদের তুলনায় ১৪ শতাংশ কম মৃত্যুর ঝুঁকি রয়েছে। তবে, এটি তখনই প্রযোজ্য যখন আপনি আপনার কফি কালো পান করেন বা খুব কম পরিমাণে ক্রিম, দুধ বা সুইটেনার ব্যবহার করেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, খুব বেশি কিছু মেশালে আপনার কফির স্বাস্থ্য উপকারিতা কমে যেতে পারে।

গবেষণায় দেখা গেছে, “যদি আমরা আমাদের খাদ্যে প্রচুর চিনি বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট যোগ করি, তাহলে আমাদের মোট ক্যালোরি গ্রহণ বেড়ে যায়, যা স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হতে পারে,” বলেছেন ড. ফ্যাং ঝাং। তিনি টাফ্টস ইউনিভার্সিটি ফ্রিডম্যান স্কুল অফ নিউট্রিশন সায়েন্স অ্যান্ড পলিসির একজন সিনিয়র গবেষক এবং অধ্যাপক।

কীভাবে কফি মৃত্যুর ঝুঁকি কমায়?

জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত এই গবেষণাটি ব্যাখ্যা করে যে কীভাবে গবেষকরা প্রায় ৫০,০০০ মার্কিন প্রাপ্তবয়স্ককে এক দশকেরও বেশি সময় ধরে পর্যবেক্ষণ করেছেন। তারা দেখতে চেয়েছিলেন যে মৃত্যুর ঝুঁকির সঙ্গে কফি পানের অভ্যাসের কোনও সম্পর্ক আছে কিনা।

গবেষণাটি শুরু হওয়ার সময়, গবেষকরা অংশগ্রহণকারীদের ২৪ ঘণ্টার ডায়েট সম্পর্কে একটি প্রশ্নপত্র দিয়েছিলেন এবং সেই তথ্যের ভিত্তিতে অংশগ্রহণকারীদের গড় কফি পান করার পরিমাণ উল্লেখ করা হয়েছিল – যার মধ্যে তারা তাদের কফিতে সুইটেনার বা স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত পণ্য যোগ করেছেন কিনা তাও অন্তর্ভুক্ত ছিল।

অংশগ্রহণকারীদের স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণ করার পর, ঝাং এবং তার দল যা খুঁজে পেয়েছেন:

• প্রতিদিন এক কাপ কফি পান করলে সব ধরনের মৃত্যুর ঝুঁকি ১৬ শতাংশ কমে যায়।
• প্রতিদিন দুই বা তিন কাপ কফি পান করলে সব ধরনের মৃত্যুর ঝুঁকি ১৭ শতাংশ কমে যায়।
• সব মিলিয়ে, কফি পানকারীদের হৃদরোগজনিত মৃত্যুর ঝুঁকি ২৯-৩৩ শতাংশ কম ছিল।

কফি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। বিশেষজ্ঞরা বলেন, আপনার প্রতিদিনের খাদ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অন্যতম প্রধান উৎস হলো কফি।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা আপনার শরীরের কোষের কিছু ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং বিলম্বিত করে। কফিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্বাস্থ্যের সুরক্ষার সঙ্গে যুক্ত। ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, যা কফিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, এটি প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এটি স্থূলতাসহ বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে সুরক্ষায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।

কফিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্তন, কোলোরেক্টাল, এন্ডোমেট্রিয়াল এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং পারকিনসন রোগের মতো নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে। গবেষণা অনুসারে, সারাজীবন কফি পান করা জ্ঞানীয় ক্ষমতা হ্রাস রোধ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমানোর সঙ্গেও সম্পর্কিত। মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে, ক্যাফেইনযুক্ত কফি সতর্কতা বাড়ায় এবং এটি পানের ২৪ ঘণ্টা পর্যন্ত স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে।

বিশেষজ্ঞরা আরও বলেন, পরিমিত পরিমাণে কফি পান করলে তা ক্রীড়া দক্ষতা বাড়ায় – রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে, পেশী শক্তি, সহনশীলতা এবং ক্ষমতা বাড়ায়, এবং ব্যথা কমায়। এটি আপনাকে ওয়ার্কআউটের সময় আরও কঠোর পরিশ্রম করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে পেশী শক্তি এবং/অথবা সহনশীলতার উন্নতি হয়।