ক্যান্সার বর্তমানে বিশ্বের মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। এর অনেক কারণের মধ্যে আপনার খাদ্যাভ্যাস একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বেশ কিছু খাদ্যদ্রব্য আছে যা শরীরে প্রবেশ করে ক্যান্সারের কারণ হয় এবং বিজ্ঞানীরাও এর প্রমাণ দিয়েছেন। তাই ক্যান্সার থেকে বাঁচতে আপনার খাদ্যাভ্যাসের দিকে মনোযোগ দেওয়া জরুরি। ডা. প্রিয়াঙ্কা শেহরাওয়াত (MD Medicine, DM Neurology, AIIMS Delhi) বলেছেন যে, প্রক্রিয়াজাত খাবার, বারবার গরম করা তেল এবং অ্যালকোহল ক্যান্সারের মূল কারণ। এগুলিতে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী উপাদান থাকে যা শরীরের কোষের ক্ষতি করে ক্যান্সার ঘটাতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত ভাজাভুজি খাবার যেমন সিঙাড়া, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ভাজা চিকেন, চিপস ইত্যাদি নিশ্চিতভাবে ক্যান্সার ঘটাতে পারে। বারবার তেল গরম করলে অ্যাক্রাইলামাইড এবং পিএএফ-এর মতো ক্যান্সার সৃষ্টিকারী উপাদান তৈরি হয়, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি দ্রুত বাড়ায়। এছাড়া, আল্ট্রা-প্রসেসড খাবার যেমন প্যাকেজড ফুড, চিনিযুক্ত পানীয় এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসও ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। অতিরিক্ত অ্যালকোহল সেবনে লিভার, খাদ্যনালী এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি বহুলাংশে বেড়ে যায়। তাই ক্যান্সার থেকে বাঁচতে এসব খাবার এড়িয়ে চলা এবং সতেজ ফল, সবজি, গোটা শস্য ও স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করা অত্যন্ত জরুরি।