রিলায়েন্স ফাউন্ডেশনের চেয়ারপার্সন নীতা আম্বানি সম্প্রতি নিউইয়র্ক সিটিতে মিশেলিন তারকা শেফ বিকাশ খান্নার ‘বাংলো’ রেস্তোরাঁ পরিদর্শন করেছেন। এই সাক্ষাৎ ছিল শেফ খান্নার জন্য এক গভীর আবেগ এবং স্মৃতিরোমন্থনের মুহূর্ত। তিনি ইনস্টাগ্রামে নিজের কর্মজীবনের শুরুর দিকের একটি বিশেষ স্মৃতি ভাগ করে নিয়েছেন, যা তাঁর দীর্ঘদিনের সংগ্রামের প্রতিচ্ছবি। এই স্মৃতিচারণা তাঁর পেশাগত যাত্রার এক গুরুত্বপূর্ণ অংশ তুলে ধরে।

খান্না ১৯৯২ সালের একটি ঘটনার কথা স্মরণ করেন, যখন তিনি আগ্রার মুঘল শেরাটনে প্রশিক্ষণ নিচ্ছিলেন এবং দুপুরের বুফেতে তন্দুরের কাজ করতেন। একদিন রুটি পরিবেশন করার সময় এক মায়ের মন্তব্য তাঁর মনে গভীর প্রভাব ফেলেছিল। মা তাঁর ছেলেকে তিরস্কার করে বলেছিলেন, “যদি পড়াশোনা এবং গ্রীষ্মকালীন হোমওয়ার্ক গুরুত্ব সহকারে না নাও, তাহলে ওর মতো হবে।” এই মন্তব্য শুনে খান্না শুধু হেসে সেখান থেকে চলে যান। বাড়ি ফিরে অমৃতসরে তাঁর ঠাকুরমার কাছে ঘটনাটি বর্ণনা করলে, তিনি যে উপদেশ দিয়েছিলেন তা খান্নার জীবনে চিরস্থায়ী প্রভাব ফেলেছিল: “নিজের মন শোনো এবং অর্থের চেয়ে সুখকে বেছে নাও। ব্যবসার চেয়ে উদ্দেশ্যকে বেছে নাও।”

View this post on Instagram

A post shared by Vikas Khanna (@vikaskhannagroup)

নীতা আম্বানির সঙ্গে কথোপকথনে এনএমএসিসি (Nita Mukesh Ambani Cultural Centre) নিয়ে তাঁর ভাবনা উঠে আসে। তিনি বলেন, “এই জায়গাটি আমাদের ঐতিহ্যকে তুলে ধরে এবং আমাদের পূর্বপুরুষদের সম্মান জানায়। আমাদের ঐতিহ্য ও উত্তরাধিকারকে বিশ্বের সামনে তুলে ধরা আমাদের দায়িত্ব।” এই কথাগুলি খান্নার কাছে গভীর অর্থ বহন করে, কারণ এটি তাঁর শুরুর দিকের সংগ্রামকে তাঁর সাংস্কৃতিক যাত্রার স্বীকৃতি ও উদযাপনের সঙ্গে সংযুক্ত করে। এনএমএসিসি নিউইয়র্কের লিঙ্কন সেন্টারে ১২ থেকে ১৪ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত তিন দিনের একটি সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানের আয়োজন করতে চলেছে, যা ভারতের সমৃদ্ধ ঐতিহ্যকে বিশ্ব দরবারে তুলে ধরবে।