খাবার এবং মিষ্টি ছাড়া যেকোনো উৎসব আসাম্পূর্ণ। হোলিও এমনই একটি উৎসব যা খাবার এবং মিষ্টি ছাড়া আসাম্পূর্ণ। হোলিতে, দেশের প্রতিটি বাড়িতে অনেক ধরণের খাবার এবং মিষ্টি তৈরি করা হয়।

হোলিতে, গুজিয়া, মালপুয়া এবং রস মালাইয়ের মতো মিষ্টি বাড়িতে তৈরি করা হয়। যদিও এই সমস্ত খাবার খাবারের স্বাদ বাড়ায় কিন্তু এগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর। কারণ এই সমস্ত খাবারে খুব বেশি পরিমাণে ক্যালোরি এবং চিনি থাকে।

হোলিতে মিষ্টির পরিবর্তে এই খাবারটি তৈরি করুন
যদি আপনি মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন এবং হোলিতে মিষ্টি খেতে চান, তাহলে এই হোলিতে বাড়িতে পুরান পোলি তৈরি করতে পারেন। হোলির সময় স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে, পুরান পোলি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প।

পুরান পোলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে।
পুরান পোলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। যা হজমে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখে। এতে প্রোটিনও রয়েছে, যা আপনার পেট দীর্ঘ সময় ধরে ভরা অনুভব করে, যা ওজন কমাতেও সাহায্য করে।

হোলিতে বাড়িতে পুরান পোলি কীভাবে তৈরি করবেন
এবার যদি আপনি হোলির রঙে মিষ্টতা যোগ করার জন্য মহারাষ্ট্রের বিখ্যাত পুরান পোলি তৈরি করেন, তাহলে এই ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি তৈরির রেসিপিটি খুবই সহজ। এটি আপনার উৎসবকে আরও বিশেষ করে তুলবে।

পুরান পোলির জন্য এই উপাদানগুলি প্রয়োজন

পুরান পোলি তৈরি করতে তুমি
২৫০ গ্রাম ময়দা
১০০ গ্রাম ছোলার ডাল
৬৫ গ্রাম চিনি
৪-৫ টেবিল চামচ ঘি
১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো এবং এক চিমটি লবণ প্রয়োজন।

পুরান পোলি কীভাবে তৈরি করবেন
পুরান পোলি তৈরি করতে, প্রথমে ছোলার ডাল ধুয়ে ৫ থেকে ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর কুকারে ফুটিয়ে নিন। এবার রান্না করা মসুর ডালের মধ্যে চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে পিষে নিন, এরপর একটি প্যানে ঘি দিয়ে ভাজুন। এবার এই ভাজা ময়দায় লবণ যোগ করে ভালো করে মাখিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। এবার ময়দার বলগুলিতে মসুর ডালের মিশ্রণ ভরে গড়িয়ে নিন। সবশেষে, প্যানে ঘি গরম করে পুরান পোলি দুই পাশ সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর, হোলিতে ঘি দিয়ে গরম পুরান পোলি পরিবেশন করতে পারেন।

পুরান পোলির সাথে বিশেষ খাবার পরিবেশন করুন
হোলির দিন, আপনি পুরান পোলির সাথে আরও অনেক খাবার পরিবেশন করতে পারেন, যা এর স্বাদ আরও বাড়িয়ে তুলবে। আপনি এটি চাটনি বা আচারের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। আপনি চাইলে এটি দুধ বা দই দিয়েও খেতে পারেন।