কালা ছানা বনাম কাবুলি ছানা: কাবুলি ছোলা এবং কালো ছোলা উভয়ই পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। কিন্তু চলুন জেনে নেওয়া যাক এই দুটির মধ্যে কোনটি খেতে ভালো।

কাবুলি ছোলা এবং কালো ছোলা উভয়ই আমাদের কাছে খুব কম দামে সহজেই পাওয়া যায়।

১০০ গ্রাম কালো মটরশুটিতে ৭ থেকে ৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে, অন্যদিকে কাবুলি মটরশুটিতে ১০ থেকে ১২ গ্রাম প্রোটিন থাকে। প্রোটিন পেশী গঠনে সাহায্য করে। সম্প্রতি, অনেকেই প্রোটিনের ঘাটতিতে ভুগছেন। এই ধরনের মানুষ সপ্তাহে দুবার চিনাবাদাম খেতে পারেন।

কালো মটরশুঁটির তুলনায় কাবুলি মটরশুঁটিতে আয়রন এবং ক্যালসিয়াম বেশি থাকে। হাড় মজবুত, সুস্থ এবং মজবুত রাখতে কাবুলি মটরশুঁটি খাওয়া উচিত। শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব হলে জয়েন্টে ব্যথা এবং হাঁটুতে ব্যথা হয়। এই সমস্যাগুলি কমাতে শরীরের ক্যালসিয়ামের প্রয়োজন।

হৃদরোগ কমাতে কালো শিমের চেয়ে কাবুলি শিম ভালো কারণ কাবুলি শিম ভিটামিন, খনিজ, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ। এগুলো খারাপ কোলেস্টেরল দূর করে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করে। কাবুলি ছোলায় কোনও কোলেস্টেরল থাকে না।

যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা আছে তাদের জন্যও কাবুলি বিন সবচেয়ে ভালো। কারণ কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমাতে ফাইবারযুক্ত খাবার খেতে হবে। ১০০ গ্রাম কাবুলি ছোলায় ১৮ গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার থাকে… কালো ছোলায় মাত্র ১৩ গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার থাকে। এটা বলা উচিত যে কাবুলি ছোলা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও একটি ভালো খাবার।

কারণ কালো মটরশুঁটির গ্লাইসেমিক সূচক ১৩… কাবুলি মটরশুঁটির গ্লাইসেমিক সূচক ৮। ডায়াবেটিস রোগীদের কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত। তাই কাবুলি বিন খাওয়ার চেষ্টা করুন। এর মানে এই নয় যে আপনার কালো মটরশুটি খাওয়া বন্ধ করতে হবে।

দ্রষ্টব্য: অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে এই নিবন্ধে উল্লিখিত বিষয় এবং পরামর্শগুলি শুধুমাত্র আপনার তথ্যের উদ্দেশ্যে। এগুলোকে চিকিৎসা পরামর্শ হিসেবে বিবেচনা করা উচিত নয়।