চণ্ডীগড়, ২১ এপ্রিল ২০২৫: ভারতের হরিয়ানা রাজ্য নিরামিষ খাবারের জন্য বিশ্বজুড়ে আলোচিত। জাতীয় পরিবার স্বাস্থ্য জরিপ (২০১৯-২১) অনুসারে, এখানে ৮০% মহিলা ও ৫৬% পুরুষ আমিষ খাবার এড়িয়ে চলেন। স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলোতে শুধু নিরামিষ খাবারই পরিবেশিত হয়, যা স্বাদে অতুলনীয় এবং বিদেশী পর্যটকদেরও মুগ্ধ করে। “হরিয়ানার দই-রুটি ও সবজির স্বাদ কখনো ভুলব না,” বলেন অস্ট্রেলিয়ার পর্যটক জেমস কার্টার।

হরিয়ানার খাদ্যাভাস কৃষিভিত্তিক জীবনধারার প্রতিফলন। গম, ভুট্টা ও বাজরার প্রাচুর্যের কারণে রুটি এখানকার প্রধান খাবার। বিশেষজ্ঞদের মতে, নিরামিষ খাবারের জনপ্রিয়তা স্বাস্থ্য সচেতনতা ও সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের সমন্বয়। “নিরামিষ খাবার শুধু স্বাস্থ্যকর নয়, পরিবেশের জন্যও উপকারী,” বলেন পুষ্টিবিদ ড. রিনা শর্মা। তবে, আমিষপ্রেমীদের জন্য এখানে বিকল্প প্রায় নেই, যা কিছু পর্যটকের জন্য চ্যালেঞ্জিং।

হরিয়ানার সংস্কৃতি, পোশাক ও সঙ্গীতও বিশ্বমানের। হরিয়ানভি গান আজ বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়। পর্যটন বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন, হরিয়ানার খাঁটি নিরামিষ স্বাদ ও গ্রামীণ আতিথেয়তা উপভোগ করতে এখানে অবশ্যই ভ্রমণ করুন।