পৃথিবীর প্রতিটি দেশের নিজস্ব এক বিশেষ খাদ্যাভ্যাস ও সংস্কৃতি রয়েছে, আর যখন চীনের কথা আসে, তখন সেখানকার খাবার সম্পর্কে মানুষের কৌতূহল আরও বেড়ে যায়। চীনের খাদ্য সংস্কৃতি অত্যন্ত বৈচিত্র্যময় এবং প্রায়শই বিতর্কিতও বটে।

কিন্তু আপনি কি জানেন যে চীনের মানুষ সবচেয়ে বেশি কোন প্রাণীর মাংস খায়? এর উত্তরটি চমকপ্রদ, কারণ এটি শুধু মুরগি, ছাগল বা মাছের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। চলুন, আপনাকে বিস্তারিতভাবে জানাই।

চিনের জনপ্রিয় মাংস: ৬০০% শুয়োরের মাংসের চাহিদা!

একটি প্রতিবেদন অনুসারে, বিশ্বে সবচেয়ে বেশি মাংস খাওয়া হয় চীনে। ১৯৭৫ সাল পর্যন্ত চীনে ৭ মিলিয়ন টন প্রাণীর মাংসের ব্যবহার হতো, কিন্তু ২০১৮ সালে এই সংখ্যা ৮৬ মিলিয়ন টন ছাড়িয়ে যায়, অর্থাৎ চীনে মাংস খাওয়ার প্রবণতা দ্রুত বেড়েছে। এখানকার মানুষ খাবারে সবচেয়ে বেশি পোর্ক (শুয়োরের মাংস) পছন্দ করে। পুরো চীনে শুয়োরের মাংস সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়। বিবাহ অনুষ্ঠান থেকে শুরু করে উৎসব পর্যন্ত, চীনের মানুষ খাবারে পোর্ক অবশ্যই রাখে। চীনে পোর্কের প্রতি উন্মাদনা এতটাই যে, সেখানে যে পরিমাণ মাংস খাওয়া হয়, তার ৬০ শতাংশই হলো শুয়োরের মাংস। যদি আপনি চীনের লোকেদের মাংস খাওয়ার কথা বলতে শোনেন, তবে এর অর্থ হল তারা পোর্ক খাওয়ার কথা বলছে।

কেন তারা এত শুয়োরের মাংস খায়?

আপনি জানতে পারলেন যে চীনের মানুষ সবচেয়ে বেশি শুয়োরের মাংস খায়, কিন্তু কেন খায়? এই প্রশ্নের উত্তর হল, অন্যান্য প্রাণীর মাংসের তুলনায় পোর্ক অর্থাৎ শুয়োরের মাংস বাজারে সস্তায় পাওয়া যায়। দাম কম হওয়ায় এর ব্যবহার বেশি। এছাড়া, শুয়োরের মাংস নরম ও সুস্বাদু হয়, যার কারণে এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। পোর্ক ছাড়াও চীনে মুরগি, গরুর মাংস, ছাগলের মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারও খাওয়া হয়।