নতুন দিল্লি। আপনি অটো হাব, এডুকেশন হাব, অ্যাপারেল হাব হিসেবে অনেক শহরের নাম শুনে থাকবেন, কিন্তু আপনি কি জানেন যে ভারতে একটি শহর ডিমের হাবও বটে? এই শহর হঠাৎ করে আলোচনায় এসেছে, কারণ প্রথমবারের মতো এখান থেকে ১.২ কোটি ডিম একটি চালানে আমেরিকায় রপ্তানি করা হয়েছে।

রিপোর্ট অনুসারে, প্রায় ৪.৭৫ লক্ষ ডিম বহনকারী ২১টি কন্টেইনার পাঠানো হয়েছে এবং শীঘ্রই আমেরিকার পৌঁছানোর আশা করা হচ্ছে।

এই শহরটি হলো দক্ষিণ ভারতের তামিলনাড়ু রাজ্যের নামাক্কাল (Namakkal)। নামাক্কালকে দেশের ‘এগ ক্যাপিটাল অফ ইন্ডিয়া’ (Egg Capital of India)-ও বলা হয়। কারণ, এখানে প্রতিদিন ৫ থেকে ৬ কোটি মুরগির ডিম উৎপাদন হয়। এখান থেকে সারা দেশে তো ডিম পাঠানো হয়ই, পাশাপাশি বিদেশ, বিশেষ করে উপসাগরীয় দেশগুলোতেও ডিম রপ্তানি হয়।

নামাক্কাল কীভাবে ডিমের হাব হয়ে উঠলো?
নামাক্কাল-এ পোল্ট্রি লেয়ার শিল্পের বিকাশ শুরু হয়েছিল ১৯৬৯ সালে। তখন এক গরিব কৃষক ভি. ভেলাপ্পান (V. Velappan) তার ছয়টি দেশি মুরগির চিকিৎসার জন্য নামাক্কালের পশু চিকিৎসা হাসপাতালের সহকারী সার্জন ড. এন. নন্দগোপালের (Dr. N. Nandagopal) কাছে আসেন। ড. নন্দগোপাল তাকে পরামর্শ দেন যে, তিনি হাইব্রিড জাতের মুরগি পালন করুন, এতে তিনি বেশি ডিম, ভালো সার এবং বেশি আয় করতে পারবেন। ভেলাপ্পান এই পরামর্শ মেনে নেন এবং এভাবেই নামাক্কাল-এ পোল্ট্রি ফার্মিংয়ের শুরু হয়।

ধীরে ধীরে আশেপাশের গ্রামের কৃষকরাও এই ছোট ছোট পোল্ট্রি ফার্ম দেখতে আসতে শুরু করেন এবং তারাও লেয়ার ফার্মিং শুরু করতে আগ্রহ দেখান। যখন মুরগি ডিম দিতে শুরু করে, তখন ডিমের বাজারজাতকরণ একটি নতুন চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়ায়। ড. নন্দগোপাল পরামর্শ দেন যে, কৃষকদের একটি ক্লাব তৈরি করে সব ডিম সংগ্রহ করে চেন্নাই বা স্থানীয় বাজারে বিক্রি করা উচিত।

এরপর ডিমের চাহিদা ক্রমাগত বাড়তে থাকে এবং নামাক্কাল অঞ্চলে পোল্ট্রি ফার্মের সংখ্যা দ্রুত বৃদ্ধি পায়। আজ নামাক্কাল জোনে প্রায় ১১০০ পোল্ট্রি কৃষক রয়েছেন, যাদের কাছে ৪.৫ কোটিরও বেশি লেয়ার মুরগি আছে। নামাক্কাল জোনে প্রতিদিন গড়ে ৩.৫ কোটি ডিম উৎপাদন হয়। এর মধ্যে ৫০ লক্ষ ডিম তামিলনাড়ুতে বিক্রি হয়, বাকিগুলো কেরালা, কর্ণাটক এবং উত্তর ভারতীয় রাজ্যগুলোতে পাঠানো হয়।

নামাক্কাল থেকে কোথায় কোথায় ডিম রপ্তানি হয়?
নামাক্কাল থেকে টেবিল ডিমের রপ্তানি ২৫ বছর আগে কুয়েত থেকে শুরু হয়েছিল, যা এখন মধ্যপ্রাচ্য এবং পশ্চিম আফ্রিকার ১৭টি দেশে ছড়িয়ে পড়েছে। নামাক্কাল জোনে প্রতিদিন উৎপাদিত ৩০.৮ মিলিয়ন ডিমের মধ্যে ১-৩ মিলিয়ন ডিম মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে রপ্তানি করা হয়। এখন আমেরিকা এতে নতুন আমদানিকারক হিসাবে যুক্ত হয়েছে।

ভারত থেকে ডিমের রপ্তানির পরিমাণ
বর্তমানে দেশে প্রতি মাসে প্রায় ২০০ মিলিয়ন (২০ কোটি) ডিম রপ্তানি করা হয়। এই রপ্তানি বেশিরভাগই সংযুক্ত আরব আমিরাত, যেমন কাতার, ওমান, বাহরাইন, মালদ্বীপের মতো উপসাগরীয় দেশগুলোতে এবং অনেক আফ্রিকান দেশে করা হয়। দেশের প্রায় ৯৫% শেল ডিম নামাক্কাল থেকে রপ্তানি করা হয়।

২০২২-২৩ এবং ২০২৩-২৪ অর্থবর্ষে, অস্থায়ী চাহিদার কারণে দেশ মালয়েশিয়া এবং শ্রীলঙ্কাতেও ডিম রপ্তানি করেছে। এই বিষয়ে প্রাপ্ত তথ্য অনুযায়ী, বৈশ্বিক ডিম উৎপাদনে ভারত দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে, ভারতীয় ডিম শিল্প বছরে ৬-৮% হারে বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে।