আয়ুর্বেদ অনুসারে, সুস্থ জীবন ও দীর্ঘায়ু লাভের জন্য সঠিক খাদ্যাভ্যাস অত্যন্ত জরুরি। তবে কিছু খাবার রাতে খেলে তা শরীরের ক্ষতি করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমিয়ে দেয়। বৈদ্য ভরত প্রজাপতি সতর্ক করেছেন যে, রাতে পেঁয়াজ, দই এবং যেকোনো ধরনের শিম (beans) খেলে শরীরে বিভিন্ন রোগ বাসা বাঁধতে পারে, যার ফলে চিকিৎসক ও ওষুধের উপর নির্ভরতা বাড়বে।

সূর্যাস্তের পর শরীরের পাচনতন্ত্র দুর্বল হয়ে পড়ে, তাই এসব খাবার হজম করা কঠিন হয়ে যায়। দই রাতে খেলে কফ ও শ্লেষ্মা বাড়ে, যা সর্দি-কাশির কারণ হতে পারে। পেঁয়াজের অ্যামোনিয়া হজম না হওয়ায় মাইগ্রেন বা ঘুমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। আর সব ধরনের শিমে বায়ু বেশি থাকায় তা শারীরিক অস্বস্তি বাড়ায়। তাই এই তিনটি খাবার রাতে এড়িয়ে চললে অনেক রোগ থেকে সুরক্ষিত থাকা সম্ভব।