আমাদের রান্নাঘরে প্রতিদিন ব্যবহৃত মশলা শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, বরং স্বাস্থ্যের এক অমূল্য ভান্ডারও। দেশজুড়ে আয়ুর্বেদ সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধির সাথে সাথে এখন দেশীয় মশলাগুলোকেও নতুন দৃষ্টিকোণ থেকে দেখা হচ্ছে। পতঞ্জলি আয়ুর্বেদের দাবি, হলুদ, দারচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচের মতো মশলাগুলো কেবল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাই বাড়ায় না, বরং অনেক গুরুতর রোগ থেকেও শরীরকে রক্ষা করতে পারে।

বাবা রামদেবের ‘দ্য সায়েন্স অফ আয়ুর্বেদ’ বইয়ে রান্নাঘরের কিছু মশলার ঔষধি গুণাগুণ সম্পর্কে বলা হয়েছে। যদি এই মশলাগুলো সঠিক পদ্ধতি এবং নিয়মিত পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, তবে তা শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে, হরমোনের ভারসাম্য রক্ষা করতে, হজমশক্তি বাড়াতে এবং মানসিক চাপ কমাতেও সাহায্য করে।