শ্রাবণ মাস ভগবান শিবের পূজা ও উপবাসের জন্য অত্যন্ত পবিত্র বলে বিবেচিত। এই মাসে প্রতি সোমবার শিবভক্তরা ব্রত পালন করেন, যা শরীর ও মন উভয়কেই শুদ্ধ করে। উপবাসের সময় শরীরকে সতেজ ও শক্তিশালী রাখতে ফলাহার বা সাত্ত্বিক খাবার গ্রহণ করা জরুরি, যাতে উপবাস কষ্টকর না হয়। শুধু ফলই নয়, কিছু বিশেষ খাবারও রয়েছে যা উপবাসের সময় স্বাদ ও স্বাস্থ্য উভয়ই বজায় রাখতে সাহায্য করে। এই লেখায় শ্রাবণ সোমবারের উপবাসে খাওয়ার জন্য ৯টি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার সম্পর্কে আলোচনা করা হয়েছে।

এই খাবারগুলি শুধু পেট ভরায় না, বরং শরীরে প্রয়োজনীয় শক্তিও জোগায়। এগুলি হালকা ও সহজে হজমযোগ্য, যা উপবাসকালীন দুর্বলতা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে। এছাড়া, এই রেসিপিগুলি তৈরি করাও বেশ সহজ, যা ব্যস্ততার মধ্যেও উপবাসীদের জন্য সুবিধাজনক।

শ্রাবণের উপবাসে যে খাবারগুলি খাবেন
১. সাবুদানার খিচুড়ি
সাবু, আলু এবং চিনাবাদাম দিয়ে তৈরি এই খাবারটি হালকা এবং পুষ্টিকর। এটি সৈন্ধব লবণ ও ঘি দিয়ে তৈরি করলে স্বাদ আরও বাড়ে। এটি সহজে হজম হয় এবং প্রচুর শক্তি যোগায়।

২. কূটুর আটার পাকোড়া
কূটুর আটা, সেদ্ধ আলু এবং সৈন্ধব লবণ দিয়ে তৈরি মুচমুচে পাকোড়া দই বা সবুজ চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন। এটি উপবাসের সময় আপনার মুখে ভিন্ন স্বাদ আনবে।

৩. রাজগিরার পুরি ও দই
রাজগিরার আটা দিয়ে তৈরি পুরি দই বা আলুর তরকারির সাথে খান। এটি ফাইবার এবং প্রোটিনে ভরপুর একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প, যা উপবাসে খাওয়া যেতে পারে।

৪. মোরধানের ক্ষীর
দুধ, মোরধান এবং ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে তৈরি সুস্বাদু ক্ষীর মিষ্টিপ্রেমীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। শ্রাবণের উপবাসে এটি বাড়িতে চেষ্টা করে দেখতে পারেন।

৫. শিঙাড়ার আটার হালুয়া
শিঙাড়ার আটা ঘি, দুধ এবং চিনি দিয়ে রান্না করে হালুয়া তৈরি করুন। এটি উপবাসে শক্তি প্রদানকারী একটি মিষ্টি খাবার হিসেবে পরিচিত এবং মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছাকে পূরণ করে।

৬. আরবি (কচুর মুখী) ব্রতের তরকারি
পেঁয়াজ, রসুন এবং হলুদ ছাড়া সৈন্ধব লবণ দিয়ে তৈরি আরবরি (কচুর মুখী) তরকারি খেতে পারেন। এটি রাজগিরা বা কূটুর রুটির সাথে খাওয়া যায়।

৭. ফ্রুট রায়তা
দইয়ে কাটা ফল এবং শুকনো ফল মিশিয়ে তৈরি করুন। এটি একটি শীতল এবং পুষ্টিকর বিকল্প, যা শ্রাবণের উপবাসের সময় আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

৮. কাঁচা কলার টিক্কি
সেদ্ধ কলা, সৈন্ধব লবণ এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে তৈরি টিক্কি ঘি-তে ভেজে দই বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন। এটি আপনাকে একটি ভিন্ন স্বাদ এবং আনন্দ দেবে।

৯. সাবুদানার ক্ষীর
দুধে সাবু এবং চিনি মিশিয়ে রান্না করুন। এটি হালকা, মিষ্টি এবং উপবাসের জন্য আদর্শ একটি খাবার, যা মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছাকে পূরণ করার পাশাপাশি উপবাসে খাওয়ার জন্য সেরা।