আমরা প্রায়শই খাবার তৈরির সময় সবজি ও পাত্র পরিষ্কারের দিকে নজর দিই, কী খাচ্ছি সেদিকেও আমাদের পূর্ণ মনোযোগ থাকে। কিন্তু আমরা কোন ধাতুর পাত্রে খাবার তৈরি করছি, তা আমাদের স্বাস্থ্যের ওপর কতটা প্রভাব ফেলে, তা কি জানি? দুধ প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই ব্যবহৃত হয় এবং তা ফোটানো হয়। কিন্তু ভুল পাত্রে দুধ ফোটালে তা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

তামা, পিতল বা অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে দুধ ফোটানো বা রাখা বিপদজনক হতে পারে। তামা বা পিতলের সঙ্গে দুধের বিক্রিয়ায় তা বিষাক্ত হয়ে যায়। অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে দীর্ঘক্ষণ দুধ ফোটালে অ্যালুমিনিয়ামের কণা দুধে মিশে অ্যালজাইমার রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। খাবারের জন্য নিরাপদ নয় এমন স্টিলের পাত্রও ক্ষতিকর। কাঁচের পাত্র এবং উচ্চ গুণগত মানের ফুড-গ্রেড স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র দুধ ফোটানোর জন্য নিরাপদ।