সকালের স্বাস্থ্যকর জলখাবার সারাদিনের কর্মশক্তি জোগাতে সাহায্য করে। তেলমশলাযুক্ত খাবারের বদলে ওটস এবং সুজির ইডলি হতে পারে একটি আদর্শ বিকল্প। ফাইবার ও প্রোটিন সমৃদ্ধ এই খাবারটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে এবং শরীরকে চনমনে রাখে। বিশেষ করে অফিসযাত্রী, শিশু এবং যারা ওজন কমাতে চাইছেন, তাদের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী ও হালকা একটি মেনু।

এই ইডলি তৈরি করতে প্রয়োজন এক কাপ ওটসের গুঁড়ো, আধা কাপ সুজি, টক দই, সামান্য বেকিং সোডা এবং স্বাদমতো লবণ। স্বাদের জন্য এতে আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা, কারি পাতা, হিং ও সরষের ফোড়ন মেশানো যায়। পুষ্টিগুণ আরও বাড়াতে চাইলে গাজর বা ক্যাপসিকামের মতো সবজি কুচি যোগ করা যেতে পারে। মিশ্রণটি সঠিক ঘনত্বে তৈরি করে অল্প সময় ঢেকে রাখতে হবে।

প্রস্তুত প্রণালী অত্যন্ত সহজ; প্রথমে সুজি ও দইয়ের মিশ্রণটি ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে তাতে ওটসের গুঁড়ো ও অন্যান্য উপকরণ মেশাতে হবে। এরপর ইডলি স্ট্যান্ডে সামান্য তেল মাখিয়ে ব্যাটারটি দিয়ে ১০-১২ মিনিট ভাপে রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে নরম ইডলি। নারকেলের চাটনি বা সাম্বারের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন এই পুষ্টিকর ম্যাজিক ব্রেকফাস্ট।