নিউজ ডেস্ক: ডিমকে ‘সুপারফুড’ বলা হলেও কোলেস্টেরলের ভয়ে অনেকেই কুসুম বাদ দিয়ে শুধু সাদা অংশ খান। তবে পুষ্টিবিদ ও হৃদরোগ বিশেষজ্ঞদের মতে, এই অভ্যাস উপকারের চেয়ে শরীরের বেশি ক্ষতি করছে।

কুসুম কেন জরুরি?

আধুনিক গবেষণা বলছে, শরীরের ৮৫ শতাংশ কোলেস্টেরল লিভার নিজে তৈরি করে, যা খাবারের ওপর খুব একটা নির্ভর করে না। ডিমের কুসুমে রয়েছে ভিটামিন A, E এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো অপরিহার্য উপাদান। কুসুম বাদ দিলে আপনি ডিমের সবচেয়ে পুষ্টিকর অংশটিই হারান।

সাদা অংশ একা খেলে কী হয়?

• বায়োটিনের অভাব: শুধু সাদা অংশ খেলে শরীরে বায়োটিন শোষণের ক্ষমতা কমে যায়, যা পুষ্টিহীনতা তৈরি করে।
• প্রদাহ বা ইনফ্লামেশন: নিয়মিত কুসুম ছাড়া ডিম খেলে শরীরে প্রদাহ বাড়তে পারে, যা থেকে গাঁটে ব্যথা বা আর্থ্রাইটিস এবং হজমের সমস্যা (লিকি গাট) হওয়ার ঝুঁকি থাকে।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ

চিকিৎসকদের মতে, ডিমের সাদা অংশ ও কুসুম মিলিয়ে পূর্ণাঙ্গ রূপেই খাওয়া উচিত। তবে পোল্ট্রির ডিমের চেয়ে দেশি মুরগির ডিম স্বাস্থ্যের জন্য বেশি কার্যকর। সুস্থ থাকতে কুসুমসহ ডিম খাওয়ার অভ্যাস বজায় রাখুন।