রঙের উৎসব মানেই কেবল আবির আর গুলাল নয়, ভোজনরসিক বাঙালির কাছে উৎসবের আসল আমেজ লুকিয়ে থাকে রসুইঘরের সুস্বাদু গন্ধে। কৃত্রিম রঙের বদলে এই বসন্তে আপনার খাবার টেবিল সেজে উঠুক প্রাকৃতিক রঙের জাদুতে। সাধারণ মিষ্টির একঘেয়েমি কাটিয়ে এই ৫টি পদ আপনার হোলির আড্ডাকে করে তুলবে আরও রঙিন এবং স্বাস্থ্যকর।

১. বাসন্তী পোলাও (হলুদ রঙ)

বসন্তের চিরচেনা হলুদ আভা পাতে নিয়ে আসতে জাফরান ও হলুদের ছোঁয়ায় তৈরি করুন বাসন্তী পোলাও। ঘি এবং গরম মশলার গন্ধে ভরপুর এই পোলাওয়ের সঙ্গে কষা মাংস বা দম আলুর কম্বিনেশন আপনার উৎসবের দুপুরকে করবে রাজকীয়।

২. বিটরুট লুচি (লাল রঙ)

সাধারণ সাদা লুচি ছেড়ে এবার ট্রাই করুন লাল টুকটুকে বিটরুট লুচি। ময়দার লেচিতে বিটের রস মিশিয়ে তৈরি এই পদটি যেমন দেখতে সুন্দর, তেমনি স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি শুধু খাবার নয়, পাতে যেন এক টুকরো লাল গুলাল।

৩. পালং পনির ফিঙ্গার (সবুজ রঙ)

বিকেলের আড্ডায় যদি সবুজ রঙ যোগ করতে চান, তবে পালং পনির ফিঙ্গার হতে পারে সেরা স্টার্টার। পনিরের টুকরোকে পালং শাকের ঘন ব্যাটারে ডুবিয়ে মুচমুচে করে ভেজে নিন। বাইরে থেকে সবুজ আর ভেতর থেকে নরম এই স্ন্যাকস ছোট থেকে বড় সবার মন জয় করে নেবে।

৪. রঙবাহারি দইবড়া (রামধনু টুইস্ট)

সাদা দইয়ের ওপর তেঁতুলের লাল চাটনি আর ধনেপাতার সবুজ চাটনি— এই দইবড়া দেখতে অবিকল আবিরের থালার মতো। কড়া রোদে রঙ খেলার পর এক বাটি ঠান্ডা দইবড়া শরীরে যেমন প্রশান্তি দেবে, তেমনি তৃপ্তি দেবে রসনাকেও।

৫. ফ্রুট পাঞ্চ (মাল্টিকালার ড্রিঙ্ক)

উত্সবের ক্লান্তি দূর করতে পরিবেশন করুন মাল্টিকালার ফ্রুট পাঞ্চ। স্ট্রবেরি সিরাপের লাল, দইয়ের সাদা আর কিউই ফলের সবুজের স্তর দিয়ে তৈরি এই পানীয়টি আপনার হোলি মুডকে এক নিমেষে চাঙ্গা করে তুলবে।

এই ঘরোয়া রেসিপিগুলো দিয়ে এবারের হোলি হোক রঙিন, রসালো এবং সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক।