আধুনিক রান্নাঘরে কম তেলে দ্রুত রান্নার জন্য নন-স্টিক প্যান অত্যন্ত জনপ্রিয় হলেও এর অপব্যবহারে লুকিয়ে আছে চরম স্বাস্থ্যঝুঁকি। এই বাসনের মূল উপাদান হলো টেফলন বা পলিটেট্রাফ্লুরো-ইথিলিন, যা উচ্চ তাপমাত্রায় বিষাক্ত ধোঁয়া নির্গত করে। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, ২৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় এই রাসায়নিক ফুসফুসের ক্ষতিসহ ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। এছাড়া প্যানের কালো আস্তরণ উঠে খাবারে মিশলে তা দীর্ঘমেয়াদে শরীরের জন্য ক্ষতিকর হয়ে দাঁড়ায়।

সুরক্ষিত থাকতে রান্নার সময় বেশ কিছু সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি। রান্নার ক্ষেত্রে কখনোই স্টিলের খুন্তি ব্যবহার করা উচিত নয়, বরং কাঠ বা সিলিকনের চামচ নিরাপদ। বাসন পরিষ্কারের সময় শক্ত তারের জালি এড়িয়ে নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করতে হবে। বিশেষ করে খালি প্যান দীর্ঘক্ষণ গ্যাসে বসিয়ে রাখা অত্যন্ত বিপজ্জনক, কারণ এতে দ্রুত তাপমাত্রা বেড়ে বিষাক্ত ধোঁয়া তৈরি হয়।

সুস্থ থাকতে এবং ঝুঁকি কমাতে সর্বদা ‘PFOA-Free’ এবং উন্নত মানের ব্র্যান্ডের নন-স্টিক বাসন কেনা উচিত। যদি প্যানের ওপরের আস্তরণে আঁচড় পড়ে বা রং উঠতে শুরু করে, তবে দেরি না করে সেটি বদলে ফেলাই বুদ্ধিমানের কাজ। দীর্ঘমেয়াদী নিরাপত্তার জন্য ঢালাই লোহা বা স্টেইনলেস স্টিলের বাসন ব্যবহারের পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা, যা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক বেশি কার্যকর ও নিরাপদ।