উত্তরপ্রদেশে উপভোক্তাদের স্বার্থ রক্ষায় এক যুগান্তকারী সিদ্ধান্ত নিয়েছে যোগী সরকার। আগামী ১ এপ্রিল থেকে রাজ্যের প্রতিটি ডিমের গায়ে উৎপাদন ও মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ (এক্সপায়ারি ডেট) লেখা বাধ্যতামূলক করা হয়েছে। এর ফলে ব্যবসায়ীরা আর পুরনো বা পচা ডিম ‘তাজা’ বলে বিক্রি করতে পারবেন না। নিয়ম লঙ্ঘন করলে সংশ্লিষ্ট ডিম বাজেয়াপ্ত করে নষ্ট করা হবে অথবা সেটিকে মানুষের খাওয়ার অযোগ্য বলে ঘোষণা করা হবে।

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে প্রশাসনের এই কড়া নির্দেশিকা অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ। সাধারণ তাপমাত্রায় ডিম সাধারণত দুই সপ্তাহ পর্যন্ত নিরাপদ থাকে, তবে কোল্ড স্টোরেজে রাখলে তা পাঁচ সপ্তাহ পর্যন্ত ব্যবহারযোগ্য থাকে। এতদিন সঠিক তথ্যের অভাবে অনেক ক্ষেত্রেই ক্রেতারা প্রতারিত হতেন। পশুপালন বিভাগের মতে, এখন থেকে ডিমের গায়ে লেখা ‘বেস্ট বিফোর’ তারিখ দেখেই সাধারণ মানুষ নিশ্চিতভাবে কেনাকাটা করতে পারবেন।

বর্তমানে উত্তরপ্রদেশের আগ্রা ও ঝাঁসিতে ডিম সংরক্ষণের জন্য বিশেষায়িত কোল্ড স্টোরেজ রয়েছে। খাদ্য সুরক্ষা বিধি অনুযায়ী সবজি ও ডিমের সংরক্ষণের তাপমাত্রা ভিন্ন হওয়ায় সেগুলিকে পৃথকভাবে রাখা জরুরি। পরিকাঠামোগত সীমাবদ্ধতা থাকলেও স্বচ্ছতা বজায় রাখতে এই প্রশাসনিক পদক্ষেপকে উপভোক্তা সুরক্ষার গুরুত্বপূর্ণ ধাপ হিসেবে দেখা হচ্ছে। এখন থেকে ক্রেতাদের আর ডিমের বয়স নিয়ে সংশয়ে থাকতে হবে না।