রোজের বিরিয়ানি থেকে উৎসবের পোলাও—বিশ্বজুড়ে রাজত্ব করা ভারতীয় বাসমতী চাল এখন গভীর সংকটে। পশ্চিম এশিয়ার রক্তক্ষয়ী যুদ্ধের প্রভাবে থমকে গেছে প্রায় ৫ হাজার কোটি টাকার রফতানি বাণিজ্য। রুট বদল আর জাহাজ ভাড়ার আকাশছোঁয়া খরচে দিশেহারা ব্যবসায়ীরা।

সংকটের মূল চিত্র

• আটকে পড়া চালান: প্রায় ১০ লাখ টন প্রিমিয়াম বাসমতী দেশের বিভিন্ন বন্দরে ও গুদামে পড়ে রয়েছে।
• বিপজ্জনক খরচ: আগে যে কন্টেইনারের ভাড়া ছিল ২,৫০০ ডলার, যুদ্ধের কারণে তা বেড়ে দাঁড়িয়েছে ৭ থেকে ৯ হাজার ডলারে।
• আর্থিক ধস: প্রায় ২৫ হাজার কোটি টাকার লেনদেন কার্যত স্থির হয়ে যাওয়ায় মিল মালিকদের ঋণের বোঝা বাড়ছে।

চাষি ও মিল মালিকদের হাহাকার

মধ্যপ্রদেশের রায়সেনের মতো বড় উৎপাদন কেন্দ্রগুলোতে এখন শ্মশানের নীরবতা। রমজান ও ঈদের আগে যেখানে দিনরাত মিল চলত, সেখানে এখন কাজ বন্ধ। রফতানি থমকে যাওয়ায় ধানের দাম কমার আশঙ্কায় দিন কাটছে কৃষকদের। বিমা কভারেজ কঠোর হওয়া এবং পেমেন্ট আটকে যাওয়ায় অনিশ্চিত হয়ে পড়েছে কয়েক লাখ মানুষের রুটিরুজি। বিশ্ববাজারের এই অস্থিরতা কবে কাটবে, সেই আশাতেই এখন প্রহর গুনছে ভারতের চাল শিল্প।