আপনার রান্নাঘরে রাখা সরষের তেলটি কি খাঁটি? বাজারচলতি তেলের রমরমার মাঝে আসল ও নকলের পার্থক্য বোঝা এখন কঠিন হয়ে দাঁড়িয়েছে। অনেক সময় মুনাফার লোভে ভোজ্য তেলে মেশানো হচ্ছে ক্ষতিকারক রাসায়নিক এবং সস্তা পাম অয়েল, যা অজান্তেই আপনার লিভার ও হার্টের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। পরিবারকে সুস্থ রাখতে এবং ভেজাল তেলের বিষক্রিয়া থেকে বাঁচতে এখনই জেনে নিন আসল সরষের তেল চেনার সহজ কিছু পদ্ধতি।

খাঁটি সরষের তেল চেনার সবচেয়ে সহজ উপায় হলো এর তীব্র ঝাঁঝালো গন্ধ। আসল তেলের গন্ধ নাকে লাগলে হালকা জ্বালা অনুভূত হয়। এছাড়া তেলের রঙ হবে গাঢ় হলুদ বা হালকা খয়েরি। হাতের তালুতে সামান্য তেল ঘষলে যদি রঙ উঠে আসে বা অন্য কোনো গন্ধ বের হয়, তবে বুঝবেন তাতে কৃত্রিম রঙ মেশানো হয়েছে। তেলের বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করতে এক বাটি তেল ফ্রিজে রেখে দেখতে পারেন। যদি তেলটি জমে যায় বা আলাদা স্তর তৈরি হয়, তবে নিশ্চিতভাবে সেটি ভেজাল।

বাজার থেকে খোলা তেল কেনা এড়িয়ে চলাই বুদ্ধিমানের কাজ। সর্বদা বিশ্বস্ত ব্র্যান্ডের বোতলজাত তেল কিনুন এবং প্যাকেটের গায়ে FSSAI মার্ক দেখে নিতে ভুলবেন না। সামান্য কম দামের লোভে সস্তা তেল কিনে নিজের ও পরিবারের স্বাস্থ্যকে ঝুঁকির মুখে ফেলবেন না। সচেতন থাকাই সুস্থ থাকার একমাত্র পথ।