রাজ্যের সরকারি স্কুলের মিড-ডে মিল (Mid-Day Meal) ব্যবস্থায় আসতে চলেছে এক যুগান্তকারী পরিবর্তন। এবার থেকে স্কুল পড়ুয়াদের পাত পেড়ে খাওয়ানোর দায়িত্ব নিচ্ছে ইসকন (ISKCON)। বৃহস্পতিবার মেচেদায় ইসকনের রথযাত্রা উৎসবের মঞ্চ থেকে এই মেগা ঘোষণা করলেন মুখ্যমন্ত্রী শুভেন্দু অধিকারী। তিনি জানিয়েছেন, ইতিমধ্যে এই বিষয়ে রাজ্য সরকারের সঙ্গে ইসকনের প্রাথমিক চুক্তি সম্পন্ন হয়েছে।

কবে থেকে চালু হচ্ছে এই নিয়ম? মুখ্যমন্ত্রীর ঘোষণা অনুযায়ী, আগামী ১ অগাস্ট থেকে কলকাতাতে প্রথম এই নতুন ব্যবস্থা চালু হতে চলেছে। এরপর ধাপে ধাপে নদীয়া হয়ে গোটা রাজ্যের প্রতিটি সরকারি স্কুলেই ইসকনের তৈরি খাবার পৌঁছে দেওয়া হবে। সাধারণ ঘরের পড়ুয়াদের স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবার দেওয়াই এই উদ্যোগের মূল লক্ষ্য।

মেনুতে আসছে বড় বদল, বাদ ডিম-মাংস! ইসকনের বিখ্যাত ‘অক্ষয় পাত্র’ (Akshaya Patra) প্রকল্পের অধীনে এই খাবার তৈরি হবে। যেহেতু ইসকনের রান্নাঘরে সম্পূর্ণ নিরামিষ খাবার তৈরি হয়, তাই প্রথাগত মিড-ডে মিলের মেনুতে বড়সড় বদল আসতে চলেছে।

• কী থাকছে না: এতদিন স্কুলশিক্ষা দফতরের নিয়মে পড়ুয়ারা যে ডিম বা মাংস পেত, তা আর থাকছে না।
• কী থাকছে: ডিম-মাংসের বদলে মেনুতে জায়গা করে নিচ্ছে ভাত, ডাল, মরসুমি সবজি, সোয়াবিন, পনির এবং রাজমা।
• পুষ্টিতে নজর: প্রোটিন ও ভিটামিনের ভারসাম্য বজায় রাখতে পুষ্টিবিদদের (Dietician) পরামর্শেই প্রতিদিনের মেনু ঠিক করা হবে। স্বাদ বদলাতে থাকবে পনির দেওয়া পুষ্টিকর খিচুড়িও।

অত্যাধুনিক প্রযুক্তিতে রান্না ও সরবরাহ মুখ্যমন্ত্রী জানিয়েছেন, ইসকনের প্রতিটি মেগা কিচেন অত্যন্ত আধুনিক এবং স্বাস্থ্যসম্মত।

• হাতে না ছুঁয়ে সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় মেশিনের সাহায্যে রুটি ও অন্যান্য খাবার তৈরি হবে।
• এক একটি কিচেন থেকে প্রতিদিন প্রায় এক লক্ষ শিশুর খাবার রান্নার পরিকাঠামো রয়েছে।
• উন্নতমানের স্টিলের কন্টেনারে প্যাক করে ধোঁয়া ওঠা গরম খাবার সরাসরি স্কুলগুলোতে পৌঁছে দেওয়া হবে।

সরকারি স্কুলে মিড-ডে মিলের মতো বিশাল এক প্রকল্পে এই নতুন ‘নিরামিষ’ মডেলের প্রয়োগ প্রশাসনিক মহলে ইতিমধ্যেই জোর চর্চা শুরু করেছে। এখন দেখার, ১ অগাস্ট থেকে এই মেগা কর্মযজ্ঞ কতটা সফলভাবে বাস্তবায়িত হয়।