কাজের ফাঁকে কাপের চা ঠান্ডা হয়ে যাওয়া কিংবা সেই চা গ্যাসে বা মাইক্রোওয়েভে আবার গরম করে খাওয়া অনেকেরই প্রতিদিনের অভ্যাস। অপচয় রোধ ও সময় বাঁচানোর এই সহজ পথটিকে পুষ্টিবিদ ও চিকিৎসকরা অত্যন্ত বিপজ্জনক বলে সতর্ক করছেন।

কেন বারবার চা গরম করা ক্ষতিকর?

• জীবাণুর বিস্তার ও বিষক্রিয়া: চা বিশেষ করে দুধ-চিনি দেওয়া চা ঠান্ডা হলে তাতে দ্রুত ফাঙ্গাস ও ব্যাকটেরিয়া জন্ম নেয়। পরে গরম করলেও এই টক্সিন পুরোপুরি নষ্ট হয় না, যা ফুড পয়েন্টনিং বা ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।
• ট্যানিনের রাসায়নিক পরিবর্তন: বারবার ফুটালে চায়ের ‘ট্যানিন’-এর গঠন বদলে যায়। এর ফলে চা তেঁতো হয়ে যায় এবং পেটের পরিপাকতন্ত্রের ক্ষতি করে।
• পষ্টিগুণ ধ্বংস: চায়ে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও পলিফেনল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। কিন্তু অতিরিক্ত তাপে এই উপকারী উপাদানগুলো পুরোপুরি নষ্ট হয়ে যায়।
• অ্যাসিডিটি ও পেটের সমস্যা: পুর্নবার গরম করা চা পান করলে চায়ের অম্লতা বা অ্যাসিডিটি বাড়ে। ফলে গ্যাস্ট্রিক, বুকজ্বালা ও বদহজম মারাত্মক রূপ নিতে পারে।
• লিভারের ক্ষতি: বারবার গরম করা চায়ে তৈরি হওয়া ক্ষতিকর রাসায়নিক যৌগ হজম করতে লিভারের ওপর প্রচণ্ড চাপ পড়ে, যা দীর্ঘমেয়াদে মেটাবলিজম বা বিপাকক্রিয়া ধীর করে দেয়।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ: সুস্থ থাকতে প্রতিবার টাটকা চা বানিয়ে পান করাই সবচেয়ে বুদ্ধিমানের কাজ। চা ঠান্ডা হয়ে গেলে তা ফেলে দেওয়া ভালো, কিন্তু কোনোভাবেই পুনরায় ফুটিয়ে খাওয়া উচিত নয়।