সাদা ভাত খেলে ওজন বৃদ্ধি পায়—এমন বিশ্বাস অনেকের মধ্যে প্রচলিত। একই সঙ্গে শোনা যায়, সাদা ভাত শরীরের জন্য ক্ষতিকরও হতে পারে। তবে পুষ্টিবিদের মতে, এই ধারণাটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। সংবাদ মাধ্যমের সঙ্গে আলাপকালে পুষ্টিবিদরা বলছেন, “সাদা ভাত পরিমিত মাত্রায় খেলে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।” তাদের মতে, চাল থেকে তৈরি সাদা ভাতে থাকা ফাইবার আমাদের হজম ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরের জন্য ভালো।

তবে পুষ্টিবিদরা সতর্ক করে বলেন, ভাত খাওয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণেই মূল কথা। “দিনে অর্ধেক কাপ পরিমিত ভাত খেলে ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি অনেক কম থাকে,” বলেন একজন পুষ্টিবিদ। পাশাপাশি, ভাত খাওয়ার আগে বা পরে অতিরিক্ত শর্করাযুক্ত খাবার এড়ানো উচিত। বয়স, শারীরিক অবস্থা অনুসারে পরিমাণ ঠিক করতে ডায়েটিশিয়ানের পরামর্শ নেয়া জরুরি।

ভাতের সঙ্গে কী খাবেন?

পুষ্টিবিদরা আরও বলেন, “ভাতের সঙ্গে ব্রকোলি, বিনস, মুরগির মাংস বা অন্য পুষ্টিকর সবজি রাখলে শরীরের পুষ্টি বৃদ্ধি পায়।” এতে ভাতের শর্করা এবং প্রোটিন, ফাইবার মিলেমিশে ওজন বৃদ্ধির বদলে স্বাস্থ্যসন্মত রাখে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ভাত ভাজার পরিবর্তে সেদ্ধ করা উত্তম, কারণ এতে অতিরিক্ত তেল থেকে বিরত থাকা যায় এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধা বাড়ে।

শেষে পুষ্টিবিদরা সবাইকে অনুরোধ করেন, “নিজের শরীরের অবস্থান বুঝে চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করে পরিমিত ভাত খাওয়া উচিত।” এইভাবে সাদা ভাতকে আপনি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসেবে রাখতে পারেন, আর মিথ্যা ধারণার হাত থেকে রক্ষা পাবেন।