বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন ধরণের মাংসের জনপ্রিয়তা থাকলেও, পুষ্টিগুণ এবং স্বাদের দিক থেকে সেরা মাংস কোনটি, তা নিয়ে কৌতূহল থেকেই যায়। অনেক দেশে খাসি ও ভেড়ার মাংস অত্যন্ত সমাদৃত, আবার কোথাও কোথাও গরুর মাংস ও শূকরের মাংসের প্রচলন বেশি। তবে, বিশ্বের সবচেয়ে শক্তিশালী এবং পুষ্টিকর মাংস হিসেবে ওয়াজিউ বিফকে গণ্য করা হয়, যা জাপানে উৎপাদিত এক বিশেষ প্রজাতির গরুর মাংস।

ওয়াজিউ বিফ তার উচ্চ পুষ্টিগুণ এবং স্বাদের জন্য পরিচিত। জাজল ‘ওয়া’ (জাপান) এবং ‘গিউ’ (গরু) শব্দ থেকে এর নামকরণ হয়েছে। এই বিশেষ প্রজাতির গরুতে সাধারণ গরুর তুলনায় তিন গুণ বেশি ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এছাড়াও, এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, জিঙ্ক এবং ভিটামিন বি বিদ্যমান। ওয়াজিউ বিফের উচ্চমূল্য (প্রতি কেজি ৪০ হাজার টাকা পর্যন্ত) এবং এর বিশ্বব্যাপী চাহিদা এর ব্যতিক্রমী গুণমানেরই প্রমাণ।