ভিটামিন-বি১২ (Vitamin-B12) শরীরের জন্য একটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান, যা শরীরের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কার্যকারিতার জন্য আবশ্যক। তাই শরীরে এর অভাব হলে নানা রকম সমস্যা দেখা দিতে পারে।

এর মধ্যে অ্যানিমিয়া, ক্লান্তি, স্মৃতিশক্তি দুর্বল হওয়া এবং স্নায়ুতন্ত্র সংক্রান্ত সমস্যা (Vitamin-B12 Deficiency Symptoms) অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। তাই এর অভাব থেকে রক্ষা পাওয়া জরুরি। যেহেতু শরীর নিজে ভিটামিন-বি১২ তৈরি করতে পারে না, তাই খাদ্যের মাধ্যমে এটি গ্রহণ করা প্রয়োজন। আসুন জেনে নিই ভিটামিন-বি১২ সমৃদ্ধ খাবার (Vitamin-B12 Rich Foods), যা এর অভাব পূরণে আপনাকে সাহায্য করতে পারে।

ভিটামিন-বি১২ সমৃদ্ধ খাবার (Foods to Fight Vitamin-B12 Deficiency)
ডিম (Eggs): ডিম ভিটামিন-বি১২ এর একটি ভালো উৎস, বিশেষত ডিমের কুসুম। একটি সেদ্ধ ডিমে প্রায় ০.৬ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন-বি১২ থাকে, যা আপনার ভিটামিন-বি১২ এর অভাব পূরণে বেশ সহায়ক। এছাড়াও, ডিমে প্রোটিন পাওয়া যায়, যা পেশী মেরামতের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ডিমের কুসুমে ভিটামিন-ডি-ও থাকে, যা হাড়কে মজবুত করে। তাই খাদ্যতালিকায় ডিম যোগ করা অনেক কারণে উপকারী প্রমাণিত হতে পারে।

দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য (Milk & Dairy Products): দুধ, দই, পনির এবং ছাঁচে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-বি১২ থাকে। এক কাপ দুধে প্রায় ১.২ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন-বি১২ থাকে। তাই দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য ভিটামিন-বি১২ এর অভাব থেকে বাঁচতে বেশ সাহায্য করে। এছাড়াও, দুধে ক্যালসিয়াম থাকে, যা দাঁত ও হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয়। পাশাপাশি, দুধে প্রোটিনও পাওয়া যায়, যা শারীরিক বৃদ্ধির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

মাছ (Fish): স্যালমন, টুনা, ম্যাকেরেল এবং সার্ডিনের মতো মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-বি১২ থাকে। ১০০ গ্রাম স্যালমনে প্রায় ৪.৮ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন-বি১২ পাওয়া যায়। এছাড়াও, এই মাছগুলোতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডও থাকে, যা মস্তিষ্ক এবং হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এই মাছগুলো থাইরয়েড ফাংশন উন্নত করতেও সাহায্য করে।

মাংস (Meat): চিকেন, মাটন এবং কলিজাকে ভিটামিন-বি১২ এর অন্যতম সেরা উৎস হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ১০০ গ্রাম কলিজাতে প্রায় ৫০ মাইক্রোগ্রাম পর্যন্ত ভিটামিন-বি১২ থাকতে পারে। তাই যারা আমিষাশী, তাদের মধ্যে ভিটামিন-বি১২ এর অভাব হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে। সাথে, এগুলোতে আয়রনও থাকে, যা লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে।

ফর্টিফাইড ফুড (Fortified Foods): নিরামিষাশী মানুষের জন্য ফর্টিফাইড দানাশস্য, সয়া দুধ এবং নিউট্রিশনাল ইস্ট ভিটামিন-বি১২ এর ভালো বিকল্প হতে পারে। এই খাবারগুলি ভিটামিন-বি১২ এর অভাব পূরণে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে যারা আমিষ বিকল্প পছন্দ করেন না।