আমাদের ব্যস্ত জীবনে ফাস্টফুডের ভিড়ে ঐতিহ্যবাহী ও পুষ্টিকর ছাতু প্রায় হারিয়ে যেতে বসেছে। একসময় বাঙালির ঘরে ঘরে ছাতুর শরবত, ছাতু মাখা, লিট্টি, এমনকি ছাতুর বরফিও জনপ্রিয় ছিল। পুষ্টিবিদরা এখন ছাতুর এক অসাধারণ গুণের কথা বলছেন; এটি আধুনিক প্রোটিন সাপ্লিমেন্টের একটি প্রাকৃতিক এবং সহজলভ্য বিকল্প। প্রোটিন সমৃদ্ধ এই খাবারটি পেশি গঠনে ও ক্ষয়পূরণে সাহায্য করে।

ছাতুর রয়েছে আরও অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। এতে প্রচুর পরিমাণে সহজপাচ্য ফাইবার থাকে, যা হজম সংক্রান্ত বিভিন্ন সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়ক। ছাতু খাওয়ার সবচেয়ে সহজ ও কার্যকর পদ্ধতি হলো শরবত তৈরি করে খাওয়া। এটি দ্রুত তৈরি করা যায় এবং এর পুষ্টিগুণ সহজে শরীরে শোষিত হয়। গরমে এটি তৃষ্ণা নিবারণকারী পানীয় হিসেবেও দারুণ কাজ করে।