রান্নার গ্যাসের মূল্যবৃদ্ধি এবং সিলিন্ডার পাওয়া নিয়ে তৈরি হওয়া অনিশ্চয়তার জেরে কলকাতায় ইন্ডাকশন ওভেনের চাহিদা আকাশছোঁয়া হয়ে দাঁড়িয়েছে। শহরের চাঁদনি মার্কেট ও এজরা স্ট্রিটের মতো ইলেকট্রনিক্স বাজারগুলিতে ভিড় বাড়াচ্ছেন সাধারণ মানুষ। খুচরো বিক্রেতাদের দাবি, গত কয়েকদিনে এই যন্ত্রের বিক্রি প্রায় তিনগুণ বৃদ্ধি পেয়েছে। গ্যাসের বিকল্প হিসেবে অনেকেই এখন বৈদ্যুতিক সরঞ্জামের ওপর ভরসা রাখছেন।

কেন্দ্রীয় সরকার সিলিন্ডার প্রতি দাম ৬০ টাকা বাড়ানো এবং ২৫ দিনের আগে পুনরায় বুকিংয়ে নিষেধাজ্ঞা জারি করায় জনমনে আতঙ্ক ছড়িয়েছে। এছাড়া ই-কেওয়াইসি সংক্রান্ত জটিলতায় অনেক গ্রাহক সময়মতো গ্যাস পাচ্ছেন না। খোসলা ইলেকট্রনিক্স ও গ্রেট ইস্টার্ন রিটেইলের মতো সংস্থাগুলো জানিয়েছে, আগে যেখানে দিনে ৪০-৪৫টি ইন্ডাকশন বিক্রি হতো, এখন সেই সংখ্যা ১৩০ ছাড়িয়ে গেছে।

ইন্ডাকশন ওভেনের পাশাপাশি ইলেকট্রিক কেটলি, রাইস কুকার এবং মাইক্রোওয়েভ ওভেনের বিক্রিও উল্লেখযোগ্য হারে বেড়েছে। মধ্যপ্রাচ্যের যুদ্ধ পরিস্থিতির কারণে গ্যাসের জোগানে টান পড়ার আশঙ্কায় নাগরিকরা বিকল্প ব্যবস্থা মজুত রাখছেন। পকেটে টান পড়লেও নিরবচ্ছিন্ন রান্নার কাজ চালিয়ে যেতে মধ্যবিত্ত পরিবারগুলো এখন বিদ্যুৎচালিত আধুনিক রান্নাঘরের সরঞ্জামের দিকেই ঝুঁকছে।