আধুনিক ব্যস্ত জীবনে সুস্থ থাকতে স্বাস্থ্যকর খাবারের কোনো বিকল্প নেই। তবে অনেকেরই ধারণা ডায়েট করা মানেই বিস্বাদ খাবার খাওয়া। এই প্রচলিত ধারণাকে বদলে দিয়ে বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়ায় ঝড় তুলেছে ‘দই ক্যাপসিকাম চিকেন’। উচ্চমাত্রার প্রোটিন ও সামান্য কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ এই রেসিপিটি কেবল পুষ্টিকরই নয়, বরং স্বাদেও অতুলনীয়। অতিরিক্ত তেল বা চর্বিযুক্ত ক্রিমের ব্যবহার ছাড়াই কীভাবে একটি পদ ডায়েট চার্টে সেরা জায়গা করে নিতে পারে, তা এই রেসিপিটি প্রমাণ করে।

স্বাস্থ্যের সঙ্গে স্বাদের মেলবন্ধন

পেশাদার পুষ্টিবিদদের মতে, যারা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান অথচ প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে ইচ্ছুক, তাদের জন্য এই পদটি একটি আদর্শ বিকল্প। এতে ব্যবহৃত ক্যাপসিকাম ভিটামিন সি-র জোগান দেয় এবং দই হজমপ্রক্রিয়াকে উন্নত করতে সহায়তা করে। চিনাবাদামের গুঁড়ো যোগ করার ফলে এটি শরীরে প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সরবরাহ করে।

সহজ পদ্ধতিতে ঘরেই তৈরি করুন

এই বিশেষ চিকেন আইটেমটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনই এর স্বাদও দীর্ঘক্ষণ মুখে লেগে থাকার মতো। পদ্ধতিটি নিচে আলোচনা করা হলো:

• মেরিনেশন: বোনলেস চিকেন টুকরোগুলো আদা-রসুন বাটা, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখতে হবে। এই ধাপটি মাংসের ভেতরে মশলা পৌঁছাতে সাহায্য করে।
• রান্না প্রক্রিয়া: কড়াইয়ে সামান্য সর্ষের তেল গরম করে মেরিনেট করা চিকেন মাঝারি আঁচে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। চিকেন নরম হয়ে এলে এতে যোগ করতে হবে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম কুচি।
• মশলার ব্যবহার: এরপর ভাজা চিনাবাদামের গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা এবং কাসুরি মেথি মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে।
• দইয়ের সঠিক প্রয়োগ: রান্নার এই ধাপটি অত্যন্ত সংবেদনশীল। গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে বা একদম কমিয়ে ফেটানো টক দই মেশাতে হবে, যাতে দই ফেটে না যায়। সবশেষে চাট মশলা এবং সামান্য মধু যোগ করলে স্বাদে অন্য মাত্রা যোগ হয়।

পরিবেশন ও প্রভাব

পরিবেশনের আগে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা এবং ভাজা চিনাবাদাম ছড়িয়ে দিলে এটি যেমন দৃষ্টিনন্দন হয়, তেমনই খাবারের স্বাদও বৃদ্ধি পায়। এটি রুটি, পরোটা কিংবা সালাদের সঙ্গে অনায়াসেই খাওয়া যায়। যারা প্রতিদিনের একঘেয়ে খাবার বাদ দিয়ে নতুন কিছু খুঁজছেন, তাদের জন্য এই পদটি সেরা পছন্দ হতে পারে।