উত্তরপ্রদেশে ডিম বিক্রির নিয়মে বড়সড় বদল আনতে চলেছে যোগী সরকার। আগামী ১ এপ্রিল, ২০২৬ থেকে প্রতিটি ডিমের খোসায় উৎপাদনের তারিখ (Date of Laying) এবং মেয়াদ শেষের তারিখ (Expiry Date) লেখা বাধ্যতামূলক করা হয়েছে। মূলত সাধারণ মানুষের স্বাস্থ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে এবং বাজারে পচা বা বাসি ডিম বিক্রি বন্ধ করতেই রাজ্য সরকারের পশুপালন ও খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ যৌথভাবে এই নির্দেশ জারি করেছে।

নতুন এই নিয়ম অনুযায়ী, প্রতিটি ডিমের গায়ে কালির স্ট্যাম্প দিয়ে নির্দিষ্ট তারিখ উল্লেখ করতে হবে। এর ফলে পোলট্রি খামার বা পাইকারি বিক্রেতারা আর পুরনো ডিম টাটকা বলে চালাতে পারবেন না। গ্রাহকরা সহজেই ডিমের গুণমান যাচাই করে কিনতে পারবেন, যা খাদ্য বাজারে স্বচ্ছতা বজায় রাখতে সাহায্য করবে। সাধারণত প্যাক করার পর ৩-৫ সপ্তাহ পর্যন্ত ডিম ভালো থাকে, যা এখন থেকে স্ট্যাম্প দেখেই বোঝা যাবে।

সরকারি এই নির্দেশ অমান্য করলে বা মেয়াদোত্তীর্ণ ডিম বিক্রি করলে সংশ্লিষ্ট খামারি ও বিক্রেতাদের বিরুদ্ধে কঠোর আইনি ব্যবস্থা নেওয়া হবে। বর্তমানে এই নিয়মটি উত্তরপ্রদেশের জন্য ঘোষিত হলেও, নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতকরণে এটি একটি যুগান্তকারী পদক্ষেপ। বিশেষজ্ঞ মহলের ধারণা, উত্তরপ্রদেশের এই মডেল ভবিষ্যতে অন্যান্য রাজ্যেও ডিমের মান নিয়ন্ত্রণে পথপ্রদর্শক হয়ে উঠতে পারে।