বিকেলের জলখাবারে রেস্তোরাঁ বা নামী বেকারি স্টাইলে মুচমুচে চিকেন প্যাটিস এখন ঘরেই তৈরি করা সম্ভব। এর প্রধান উপকরণ হলো পাফ পেস্ট্রি শিট এবং সুস্বাদু মুরগির কিমার পুর। মাত্র ৩০ মিনিটে প্রস্তুতি সেরে ওভেনে বেক করলেই তৈরি হয়ে যাবে জিভে জল আনা এই পদ।

পুর তৈরির জন্য প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা ও চিকেন কিমা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এতে গোলমরিচ, গরম মশলা ও কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে কিমা সেদ্ধ হয়ে এলে ধনে পাতা ও সামান্য কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে নামিয়ে নিন। পুরটি পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা জরুরি।

এরপর পাফ পেস্ট্রি শিটের মাঝে ঠান্ডা পুর ভরে মুখগুলো ভালো করে আটকে দিন। ওপরে ফেটানো ডিম ব্রাশ করে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০-২৫ মিনিট বেক করলেই তৈরি সোনালী ও মুচমুচে প্যাটিস। গরম গরম এই প্যাটিস টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।