সুপারমার্কেট বা অনলাইনে আকর্ষণীয় প্যাকেটজাত খাবার কেনার সময় লেবেলের চটকদার বিজ্ঞাপনে বিভ্রান্ত হবেন না। গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট ডা. সৌরভ শেঠির মতে, তালিকার প্রথম তিনটি উপাদান সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এগুলিই খাবারে বেশি থাকে। তাই শুরুতে চিনি, রিফাইন্ড স্টার্চ বা তেল থাকলে তা রক্তে শর্করার মাত্রা অস্বাভাবিক বাড়িয়ে দিতে পারে।

‘লো-ফ্যাট’ বা ‘ফ্যাট-ফ্রি’ দাবির আড়ালে অনেক সময় অতিরিক্ত চিনি বা স্টার্চ লুকানো থাকে। ডা. শেঠি পরামর্শ দিয়েছেন চিনি শনাক্ত করতে ডেক্সট্রোজ বা কর্ন সিরাপের মতো নামগুলোর দিকে নজর দিতে। স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে কম উপাদানযুক্ত এবং কার্বোহাইড্রেটের সঙ্গে প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার বেছে নেওয়া সামগ্রিক মেটাবলিক হেলথের জন্য নিরাপদ।