আজকের ব্যস্ত জীবনে ফ্রিজে রাখা খাবার গরম করে খাওয়ার প্রবণতা বাড়ছে। তবে বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করছেন যে, পালং শাক, ভাত, ডিম, মুরগির মাংস এবং মাশরুম পুনরায় গরম করলে পুষ্টিগুণ হারিয়ে স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ঝুঁকি তৈরি করে। বিশেষ করে শাকসবজির নাইট্রেট বিষাক্ত উপাদানে রূপান্তরিত হতে পারে, যা দীর্ঘমেয়াদে লিভার ও কিডনির ক্ষতি করে।

চিকিৎসকদের মতে, এসব খাবার বারবার গরম করলে ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ ও হজমের সমস্যা দেখা দেয়। বিশেষ করে রান্না করা ভাত বা আলু ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘক্ষণ রাখলে বিষক্রিয়ার সম্ভাবনা বাড়ে। সুস্থ থাকতে টাটকা খাবার খাওয়ার অভ্যাস করা জরুরি, কারণ অবৈজ্ঞানিক খাদ্যাভ্যাস শরীরকে দীর্ঘমেয়াদী রোগের দিকে ঠেলে দিতে পারে।