অনেকেই দ্রুত শক্তি পাওয়ার আশায় কাঁচা ডিম খেয়ে থাকেন, তবে চিকিৎসকরা এই অভ্যাসকে অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ বলে সতর্ক করেছেন। কাঁচা ডিমে সালমোনেলা নামক ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা থেকে ভয়াবহ ফুডপয়জনিংয়ের আশঙ্কা তৈরি হয়। এছাড়া কাঁচা অবস্থায় থাকা অ্যাভিডিন প্রোটিন শরীরে বায়োটিন শোষণে বাধা দেয় এবং হজমের গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। তাই স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়াতে ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ পুরোপুরি সেদ্ধ বা ভালোভাবে রান্না করে খাওয়াই একমাত্র নিরাপদ উপায়।

শরীরে হঠাৎ তীব্র পেটে ব্যথা, বমি, ডায়রিয়া কিংবা জ্বরের মতো উপসর্গ দেখা দিলে তা ফুডপয়জনিংয়ের লক্ষণ হতে পারে। চিকিৎসকদের পরামর্শ অনুযায়ী, রান্নার পর বাসনকোসন পরিষ্কার রাখা এবং ডিম ধরার পর হাত সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলা জরুরি। পুষ্টি নিশ্চিত করতে ডিম সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা এবং পুরোপুরি রান্না করাই শ্রেয়। সুস্থ থাকতে কাঁচা ডিম খাওয়ার অভ্যাস ত্যাগ করে সুষম ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।