প্রতিদিন এক মুঠো বাদাম শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী হলেও কাঁচা না কি ভাজা কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর তা নিয়ে অনেকেরই সংশয় রয়েছে। পুষ্টিবিদদের মতে কাঁচা বাদামে ভিটামিন, খনিজ এবং হেলদি ফ্যাট প্রাকৃতিকভাবে বজায় থাকে এবং এতে অতিরিক্ত লবণ বা তেল না থাকায় এটি হার্টের জন্য ভালো। তবে কাঁচা বাদামে থাকা ফাইটিক অ্যাসিড অনেক সময় হজমে সমস্যা তৈরি করতে পারে এবং পুষ্টি শোষণে বাধা দেয় যা রাতে ভিজিয়ে রেখে খেলে সহজেই দূর করা সম্ভব।

অন্যদিকে ভাজা বাদাম খেতে সুস্বাদু এবং উচ্চ তাপে এর ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হওয়ায় এটি হজম করা সহজ হয়। তবে অতিরিক্ত তেল বা লবণে ভাজলে বাদামের প্রাকৃতিক গুণাগুণ নষ্ট হওয়ার পাশাপাশি রক্তচাপ ও ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি থাকে। তাই সর্বোচ্চ পুষ্টি পেতে বাড়িতে তেল ছাড়া হালকা আঁচে সেঁকে নেওয়া বা শুকনো খোলায় ভাজা বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। সঠিক উপায়ে বাদাম নির্বাচন করলে আপনি এর পূর্ণ স্বাস্থ্যগত সুবিধা উপভোগ করতে পারবেন।