চৈত্রের তীব্র দাবদাহ আর ভ্যাপসা গরমে জনজীবন বিপর্যস্ত। এই অসহনীয় গরমে শরীর থেকে দ্রুত জল বেরিয়ে যাওয়ায় ক্লান্তি এবং ডিহাইড্রেশনের সমস্যা প্রকট হয়ে দাঁড়ায়। তৃষ্ণা মেটাতে অনেকেই বাজারচলতি কোল্ড ড্রিঙ্কসের ওপর ভরসা করেন, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। এই পরিস্থিতিতে শরীরকে ভেতর থেকে সতেজ রাখতে এবং হজম ক্ষমতা বাড়াতে সবথেকে কার্যকরী ও প্রাকৃতিক পানীয় হলো ‘ছাঁচ’ বা মসালা ঘোল। বাড়িতে থাকা সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়েই আপনি খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন স্বাস্থ্যকর এই পানীয়।

রেস্তোরাঁ স্টাইল মসালা ছাঁচ তৈরির জন্য প্রয়োজন ২ কাপ তাজা টক দই, ৪ কাপ ঠান্ডা জল, ১ চা চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো, স্বাদমতো বিট নুন এবং সামান্য আদা কুচি। স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়াতে ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা কুচি ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে দইটি ভালো করে ফেটিয়ে নিন যাতে কোনো দলা না থাকে। এরপর এতে সব মশলা ও কুচানো পাতাগুলো যোগ করুন। দইয়ের দ্বিগুণ পরিমাণ ঠান্ডা জল মিশিয়ে ২-৩ মিনিট ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ওপরে হালকা ফেনা তৈরি হলে গ্লাসে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন তৃপ্তিদায়ক এই ঘোল।

স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর এই পানীয়টি কেবল তৃষ্ণা মেটায় না, বরং এটি প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ হওয়ায় হজমে সহায়তা করে এবং গ্যাস-অম্বলের সমস্যা দূর করে। দুগ্ধজাত পণ্য হওয়ায় এটি ক্যালসিয়ামের চমৎকার উৎস, যা হাড় মজবুত রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া এতে ফ্যাটের পরিমাণ কম থাকায় এটি ওজন কমাতেও সহায়ক। প্রখর রোদে শরীরের তাপমাত্রা দ্রুত স্বাভাবিক করতে এবং শরীরকে সতেজ রাখতে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ছাঁচ রাখা অত্যন্ত জরুরি। ক্ষতিকর সফট ড্রিঙ্কস বর্জন করে এই গরমে নিজেকে সুস্থ রাখতে বেছে নিন সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক ও ঘরোয়া এই পানীয়।