সুস্থ থাকতে দিনের প্রথম আহার বা প্রাতরাশ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বর্তমানে সময়ের অভাবে অনেকেই কর্নফ্লেক্সকে বেছে নিচ্ছেন, তবে পুষ্টিবিদদের মতে হেঁশেলের সস্তা ও সহজলভ্য বিকল্প ‘দুধ-খই’ অনেক বেশি কার্যকর হতে পারে। কর্নফ্লেক্সের তুলনায় খই অত্যন্ত হালকা এবং সহজপাচ্য। এতে থাকা প্রচুর পরিমাণ ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে।

ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে খই-দুধ একটি আদর্শ খাবার। খইয়ের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি নিরাপদ। এছাড়া এতে ক্যালোরি ও ফ্যাটের পরিমাণ কম থাকায় এটি মেদ ঝরানোতেও সহায়ক। যারা গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করেন, তাদের জন্য খই একটি চমৎকার প্রাকৃতিক বিকল্প হিসেবে কাজ করে।

খই শুধুমাত্র পেটের স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, বরং ত্বক ও শরীরের সার্বিক পুষ্টির জন্যও জরুরি। এতে রাইবোফ্ল্যাভিন, থিয়ামিন এবং ভিটামিন এ ও সি-র মতো প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। পশ্চিমা সংস্কৃতি অনুসরণ করে দামী কর্নফ্লেক্স খাওয়ার চেয়ে দেশীয় খই-দুধ পুষ্টিগুণে কোনো অংশেই কম নয়। সাশ্রয়ী অথচ স্বাস্থ্যকর প্রাতরাশ হিসেবে তাই খইয়ের ওপর ভরসা রাখা বুদ্ধিমানের কাজ।