অনেকেই সময়ের অভাবে একবারে বেশি করে আটা মেখে ফ্রিজে রেখে দেন তবে এই অভ্যাস নিয়ে জনমনে নানা বিভ্রান্তি রয়েছে। পুষ্টিবিদদের মতে ফ্রিজে রাখা আটা বিষাক্ত হয়ে যাওয়ার ধারণাটি সম্পূর্ণ ভুল কারণ ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া জন্মানোর সুযোগ পায় না। সঠিক নিয়মে অর্থাৎ এয়ারটাইট কন্টেনারে সামান্য তেল মাখিয়ে রাখলে আটার তাজগি বজায় থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে ফ্রিজে রাখা আটায় প্রোটিন, ফাইবার বা কার্বোহাইড্রেটের মতো পুষ্টিগুণ নষ্ট হয় না বরং কিছু অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীর আরও কার্যকরভাবে গ্রহণ করতে পারে।

স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়াতে মাখা আটা ফ্রিজের দরজার বদলে ভেতরের মূল অংশে রাখা উচিত যেখানে তাপমাত্রা স্থির থাকে। বিশেষজ্ঞরা সাধারণত ২৪ ঘণ্টার মধ্যে এই আটা ব্যবহারের পরামর্শ দেন তবে যদি আটার উপরিভাগ কালো হয়ে যায় বা গঠন বদলে যায় তবে তা বর্জন করাই শ্রেয়। পুষ্টিবিদরা নিশ্চিত করেছেন যে সঠিক পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করলে ফ্রিজে রাখা আটা নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যসম্মত থাকে। তাই ভিত্তিহীন গুজবে কান না দিয়ে সঠিক উপায়ে খাদ্য সংরক্ষণের মাধ্যমে সুস্থ থাকা সম্ভব।