মুড়ি-তরকারি বা চা-পাউরুটির দিন শেষ। শরীরকে চাঙ্গা রাখতে পুষ্টিবিদেরা এখন সকালের জলখাবারে প্রোটিন, ফাইবার ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের ওপর জোর দিচ্ছেন। ওটস বা ডিম সেদ্ধর একঘেয়েমি কাটাতে আটা বা রাগির সঙ্গে কাবলি ছোলার মিশেলে তৈরি এই পরোটা হতে পারে আপনার সেরা পছন্দ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

আটা বা রাগির আটা, সেদ্ধ কাবলি ছোলা, পনির, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা, জিরে ও ধনে গুঁড়ো, চাট মশলা এবং সামান্য ঘি বা সাদা তেল।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে নুন দিয়ে আটা মেখে মণ্ড তৈরি করে রাখুন। এরপর সেদ্ধ করা কাবলি ছোলার সঙ্গে পনির, পেঁয়াজ, লঙ্কা, ধনেপাতা ও সব মশলা দিয়ে একটি সুস্বাদু পুর বানিয়ে নিন। লেচির ভেতর এই পুর ভরে বেলে নিয়ে সামান্য ঘি বা তেলে এপিঠ-ওপিঠ লালচে করে ভেজে নিলেই তৈরি প্রোটিন সমৃদ্ধ কাবলি ছোলার পরোটা।