পুষ্টিবিদদের মতে, দিনের শুরু হওয়া উচিত প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবারের মাধ্যমে। মুড়ি-তরকারি বা দুধ-চায়ের বদলে বর্তমানে ওটস বা ডিম সেদ্ধর মতো পুষ্টিকর খাবারের চাহিদা বাড়ছে। তবে একঘেয়েমি কাটাতে গমের আটা বা রাগির আটার তৈরি পরোটা একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে, যা একইসাথে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর।

এই বিশেষ পরোটা তৈরির জন্য সেদ্ধ কাবলি ছোলা, পনির বা জল ঝরানো ছানা, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা এবং ধনেপাতা ব্যবহার করা হয়। স্বাদে ভিন্নতা আনতে এর সাথে ধনে ও জিরে গুঁড়ো এবং চাট মশলা মিশিয়ে পুর প্রস্তুত করা হয়। ময়দার পরিবর্তে আটা ব্যবহার করায় এটি হজমের জন্য বেশ উপযোগী এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।

প্রস্তুত প্রণালী অনুযায়ী, গোল করে বেলা পরোটার ওপর পুর দিয়ে তা তিনকোণা করে ভাঁজ করে নিতে হয়। এরপর সামান্য ঘি বা সাদা তেলে সেঁকে নিলেই তৈরি হয়ে যায় প্রোটিনে ঠাসা কাবলি ছোলার পরোটা। স্বাস্থ্যকর ফ্যাট হিসেবে ঘি ব্যবহারের পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা, যা লিভার বা হজমের সমস্যা না থাকলে অনায়াসেই গ্রহণ করা যায়।