প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় আলু অপরিহার্য হলেও বর্তমানে বাজারে রাসায়নিক মেশানো ভেজাল আলুর রমরমা বেড়েছে। চেনার সহজ উপায় হলো, আলু কেনার সময় তার প্রাকৃতিক মাটির গন্ধ আছে কি না তা পরীক্ষা করা; রাসায়নিক থাকলে সেই গন্ধ পাওয়া যাবে না। এছাড়া এক বালতি জলে আলু ডুবিয়ে দেখুন—আসল আলু জলে ডুবে যায়, কিন্তু ভেজাল মেশানো থাকলে তা জলের ওপর ভাসতে শুরু করবে।

অন্য একটি পদ্ধতিতে আলুর খোসা ছাড়িয়ে বা মাঝখান থেকে কেটে লক্ষ্য করুন। যদি বাইরের স্তরের রঙের সঙ্গে ভেতরের অংশের বড় কোনো পার্থক্য থাকে, তবে বুঝতে হবে এতে ক্ষতিকারক পদার্থ মেশানো হয়েছে। সাধারণত প্রাকৃতিক আলুর খোসা পাতলা হয়, যা সহজেই তোলা যায়; কিন্তু রাসায়নিকযুক্ত আলুর খোসা বেশ ভারী ও শক্তভাবে সেঁটে থাকে। সুস্থ থাকতে আলু কেনার সময় এই বিষয়গুলো অবশ্যই যাচাই করে নেওয়া জরুরি।