দক্ষিণ কোরিয়ার জনপ্রিয় কে-ড্রামা তারকাদের বয়স যেন কেবল একটা সংখ্যা! লি জং-জে বা কিম হিয়ে-সুদের দেখলে বোঝার উপায় নেই যে তারা ইতিমধ্যেই পঞ্চাশের কোঠা পার করেছেন। ঝকঝকে ত্বক আর অটুট যৌবনের রহস্য কী? পুষ্টিবিদ দেবাঞ্জলি ঘোড়ই জানালেন, এর নেপথ্যে রয়েছে তাদের বিশেষ খাদ্যাভ্যাস ও জীবনশৈলী।

কোরিয়ানদের চিরযৌবনের গোপন চাবিকাঠি:

• কিমচির জাদু: কোরিয়ানদের প্রধান খাবার ‘কিমচি’। ফারমেন্টেড বা গেঁজানো এই খাবারে থাকে প্রচুর ‘ল্যাকটোব্যাসিলাস’ ব্যাকটেরিয়া, যা পেট পরিষ্কার রাখে। ভিটামিন এ, বি এবং সি সমৃদ্ধ এই খাবার ত্বকের ঔজ্জ্বল্য ধরে রাখতে অনন্য।
• তেল-মশলাকে বিদায়: ভারতীয়দের মতো ডুবো তেলে ভাজা বা অতিরিক্ত মশলাদার খাবার কোরিয়ানরা পছন্দ করেন না। পরিবর্তে তারা সেদ্ধ, বেকড বা গ্রিল করা খাবার খান, যা খাবারের পুষ্টিগুণ বজায় রাখে।
• প্রোটিন ও কোলাজেন: মাছ কোরিয়ানদের ডায়েটের অবিচ্ছেদ্য অংশ। পর্যাপ্ত প্রোটিন শরীরে কোলাজেন ও ইলাস্টিন তৈরি করে, যা ত্বককে রাখে টানটান এবং বলিরেখামুক্ত।
• অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের ব্যবহার: শরীরে ফ্রি-র‍্যাডিক্যালস ধ্বংস করতে তারা নিয়মিত প্রচুর ফলমূল খান। এছাড়া খাবারে রসুনের আধিক্য তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
• পরিমিত আহার ও জল: কোরিয়ানরা ভাত খেলেও তার পরিমাণ থাকে খুবই সামান্য। সঙ্গে দৈনিক আড়াই থেকে তিন লিটার জল পান এবং নিয়মিত শরীরচর্চা তাদের ফিটনেসের মূল মন্ত্র।

ভারতীয়দের জন্য পরামর্শ:

পুষ্টিবিদদের মতে, কোরিয়ানদের খাবারে নুনের পরিমাণ বেশি থাকে যা উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। তাই নুন কমিয়ে যদি আমরাও কার্বোহাইড্রেট (ভাত-রুটি) কমিয়ে সেদ্ধ সব্জি ও মাছের ওপর গুরুত্ব দিই, তবে ভারতীয় ডায়েটেও বয়সকে হাতের মুঠোয় রাখা সম্ভব।