বসন্তের শুরুতেই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সজনে ফুলের জুড়ি মেলা ভার। আলু ও বেগুনের কিউবের সাথে সজনে ফুল, সরষে বাটা, কাঁচালঙ্কা এবং সর্ষের তেল দিয়ে মেখে নিন। কড়াইতে সামান্য কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে মিশ্রণটি ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করলেই তৈরি হবে ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু বাটিচচ্চড়ি।

এই রান্নায় আলাদা জলের প্রয়োজন হয় না, বরং সবজির জলেই পদটি তৈরি হয়। সবশেষে নামানোর আগে সামান্য কাঁচা তেল ও স্বাদমতো চিনি ছড়িয়ে দিলে এর স্বাদ বহুগুণ বেড়ে যায়। গরম ভাতের সাথে এই স্বাস্থ্যকর নিরামিষ পদটি একদিকে যেমন রুচি ফেরায়, তেমনই শরীরকে রাখে সতেজ।