রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, ওজন কমানো এবং পেটের সমস্যা মেটাতে হেঁশেলের সাধারণ উপকরণ ভিনিগার অত্যন্ত কার্যকর হতে পারে। বিশেষ করে অ্যাপেল সাইডার ভিনিগারে থাকা অ্যাসিটিক অ্যাসিড রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে এবং কার্বোহাইড্রেটের শোষণ কমাতে সাহায্য করে। এছাড়া এটি অন্ত্রে জিএলপি১ হরমোনের ক্ষরণ বাড়িয়ে পেট ভরা থাকার অনুভূতি তৈরি করে, যা পরোক্ষভাবে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। রেডওয়াইন বা বলস্যামিক ভিনিগারে থাকা অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট হার্টের প্রদাহ কমিয়ে শরীরকে সতেজ রাখে।

ভিনিগার খাওয়ার ক্ষেত্রে সঠিক নিয়ম মানা জরুরি। সরাসরি ভিনিগার পান করলে দাঁতের এনামেল বা খাদ্যনালির ক্ষতি হতে পারে; তাই এক গ্লাস জলে এক টেবিল চামচ ভিনিগার মিশিয়ে খাওয়া শ্রেয়। এছাড়া স্যালাডের ড্রেসিং হিসেবেও এটি ব্যবহার করা যায়। নিয়মিত পানে হজমশক্তি উন্নত হয় এবং এতে থাকা প্রোবায়োটিক পেটের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। তবে অম্ল বা বুক জ্বালাপোড়ার সমস্যা থাকলে খালি পেটে এটি এড়িয়ে চলাই বুদ্ধিমত্তার কাজ।

প্রতিদিন দুই টেবিল চামচের বেশি ভিনিগার খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। বিশেষ করে কিডনি, ডায়াবিটিস বা গ্যাস্ট্রিকের রোগীদের ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া বাধ্যতামূলক। মনে রাখা প্রয়োজন, ভিনিগার কোনো রোগের একমাত্র সমাধান নয়, বরং সুষম খাদ্যাভ্যাস ও স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের একটি সহায়ক অংশ মাত্র। শরীর সুস্থ রাখতে ঘরোয়া এই উপাদানের পরিমিত ও সঠিক ব্যবহারই দীর্ঘমেয়াদী সুফল নিশ্চিত করে।