গুড় শুধু মিষ্টি স্বাদের জন্য নয়, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী, তবে সঠিক উপায় ও সময়ে খাওয়া জরুরি। ভুলভাবে গুড় সেবন করলে এটি উপকারের পরিবর্তে ক্ষতি করতে পারে। আয়ুর্বেদ অনুযায়ী, গুড় হজমশক্তি বাড়ায়, রক্তশূন্যতা দূর করে এবং শরীরকে বিষমুক্ত রাখে। শীতকালে এটি শরীর উষ্ণ রাখে, তবে গ্রীষ্মেও সীমিত পরিমাণে খাওয়া যায়। গুড় খাওয়ার সঠিক সময় হলো দুপুর বা রাতের খাবারের পর, যা গ্যাস, বদহজম এবং পেট ফাঁপার সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। গরম জল বা আদার সঙ্গে গুড় খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং ঠান্ডা-কাশি থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। তবে খালি পেটে বা দুধের সঙ্গে গুড় খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এটি হজমে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

গুড়ে প্রচুর আয়রন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজ রয়েছে, যা হিমোগ্লোবিন বাড়ায়, লিভারকে বিষমুক্ত করে এবং ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য উন্নত করে। তবে, অতিরিক্ত গুড় খেলে স্থূলতা, দাঁতের সমস্যা বা ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে পারে। তাই সংযমের সঙ্গে গুড় খাওয়া জরুরি। শীতকালে সকালে হালকা গুড়ের চা বা হলুদের সঙ্গে গুড় সেবন শরীরের জন্য উপকারী। এই প্রাকৃতিক মিষ্টি সঠিকভাবে খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং মৌসুমি রোগের বিরুদ্ধে শরীরকে শক্তিশালী করে। সুতরাং, গুড়ের উপকার পেতে এর সঠিক সেবন পদ্ধতি এবং সতর্কতা মেনে চলা অপরিহার্য।