চিয়া সিডস (Chia Seeds) আজকাল সর্বত্র জনপ্রিয়, কখনও স্মুদিতে, কখনও সালাদে, আবার কখনও স্বাস্থ্যকর পুডিংয়ে। সোশ্যাল মিডিয়ায় এদের একটি সুপারফুড (Superfood) হিসেবে তুলে ধরা হচ্ছে। এদের সম্পর্কে সবচেয়ে বেশি চর্চিত দাবিগুলির মধ্যে একটি হল যে, এগুলি লিভারকে (Liver) “ডিটক্স” (Detox) করতে পারে, বিশেষত যদি আপনার ফ্যাটি লিভারের (Fatty Liver) সমস্যা থাকে।

এক্ষেত্রে প্রশ্ন জাগে যে, শুধুমাত্র এক চামচ চিয়া সিডস কি আপনার লিভারকে সত্যিই পরিষ্কার করতে পারে?

ফ্যাটি লিভার কী এবং এটি কিভাবে হয়?
ফ্যাটি লিভারকে ডাক্তারি পরিভাষায় হেপাটিক স্টেটোসিস (Hepatic Steatosis) বলা হয়। এই সমস্যা তখন হয়, যখন লিভারের কোষগুলিতে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি চর্বি জমা হয়। এটি অতিরিক্ত অ্যালকোহল সেবনের (অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার) কারণে বা খারাপ খাদ্যাভ্যাস এবং কম শারীরিক কার্যকলাপের (নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার বা NAFLD) কারণে হতে পারে। প্রাথমিকভাবে এর কোনো বিশেষ লক্ষণ থাকে না, কিন্তু পরবর্তীতে এটি ক্লান্তি, লিভারের ফোলা এবং এমনকি সিরোসিসের (Cirrhosis) কারণ হতে পারে।

ডাক্তাররা কী পরামর্শ দেন?
এই সমস্যা মোকাবেলা করার জন্য ডাক্তাররা প্রথমে লাইফস্টাইল (Lifestyle) পরিবর্তনের পরামর্শ দেন। এর মধ্যে ওজন কমানো, ব্যায়াম করা, চিনি এবং ফাস্ট ফুড (Fast Food) থেকে দূরে থাকা ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত।

চিয়া সিডস কেন লিভারের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়?
চিয়া সিডস আকারে ছোট হলেও এগুলি পুষ্টিতে ভরপুর। এতে ফাইবার (Fiber), ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড (Omega-3 Fatty Acids) (বিশেষত এএলএ – ALA), অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস (Antioxidants) এবং প্ল্যান্ট-বেসড প্রোটিন (Plant-Based Protein) ভালো পরিমাণে পাওয়া যায়। এই সমস্ত উপাদান আমাদের শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, তবে কিছু উপাদান এমনও আছে যা বিশেষত লিভারের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে।

ওমেগা-৩: এই ফ্যাটি অ্যাসিড লিভারে জমা হওয়া চর্বি এবং প্রদাহ কমাতে সহায়ক হয়, যা ফ্যাটি লিভারের মতো সমস্যার চিকিৎসায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ফাইবার: এটি রক্তে শর্করার (Blood Sugar) এবং ইনসুলিনের মাত্রা (Insulin Level) নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। যখন এগুলি সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রিত থাকে, তখন লিভারে অতিরিক্ত চর্বি জমা কম হয়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: এগুলি শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস (Oxidative Stress) কমায়, যা লিভারের কোষগুলির ক্ষতি হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে এবং ফ্যাটি লিভার থেকে এনএএসএইচ (NASH) এর মতো গুরুতর রোগের অগ্রগতি রোধ করতে পারে।
গবেষণা কী বলছে?
চিয়া সিডস নিয়ে বৈজ্ঞানিক গবেষণায় কিছু ভালো ফলাফল অবশ্যই সামনে এসেছে, তবে এগুলি এখনও পুরোপুরি চূড়ান্ত নয়। ২০১৪ সালের একটি রিপোর্টে দেখা গেছে যে, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া ইঁদুরদের যখন চিয়া সিডস দেওয়া হয়েছিল, তখন তাদের লিভারের চর্বি কমেছিল। মানুষের উপর করা কিছু রিপোর্টেও দেখা গেছে যে চিয়া সিডস পেটের চর্বি কমায়, ট্রাইগ্লিসারাইডস (Triglycerides) কম করে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধে (Insulin Resistance) উন্নতি ঘটায়। তবে, এখনও পর্যন্ত কোনো বড় বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই, যা এটি প্রমাণ করে যে শুধুমাত্র চিয়া সিডস দিয়ে ফ্যাটি লিভার সম্পূর্ণভাবে ঠিক হতে পারে। এর সুবিধা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ওজন কমানো, প্রদাহ কমানো এবং মেটাবলিজম (Metabolism) উন্নত করার মাধ্যমে হয়।