ভারতীয় রান্নায় তেল অপরিহার্য, তবে হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষায় সঠিক তেল নির্বাচন গুরুত্বপূর্ণ। হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ ডঃ অলোক চোপড়া ১৫ জুন একটি ভিডিওতে ভারতীয় রান্নার জন্য ৫টি সেরা তেলের তালিকা শেয়ার করেছেন, যা বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত। তিনি জোর দিয়ে বলেন, “প্রবণতা নয়, বিজ্ঞানের ভিত্তিতে তেল বেছে নিন।” ঘি, নারকেল, সরিষা, তিল এবং চীনাবাদাম তেলকে তিনি হৃদয়ের জন্য উপকারী বলে উল্লেখ করেছেন। এই তেলগুলি আসাম্পৃক্ত চর্বি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, যা হৃদয়, ত্বক ও সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে, তিনি পরিমিত ব্যবহারের উপর জোর দিয়েছেন।

ঘি ভিটামিন এ, ডি, ই ও কে সমৃদ্ধ, যা হজমশক্তি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। নারকেল তেল মাঝারি-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (MCTS) সমৃদ্ধ, যা মস্তিষ্ক ও অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে। সরিষার তেল ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে ভরপুর, যা প্রদাহ কমায়। তিলের তেল ত্বক ও জয়েন্টের জন্য উপকারী, আর চীনাবাদাম তেলে স্বাস্থ্যকর চর্বি ও উদ্ভিদ স্টেরল রয়েছে। ডঃ চোপড়া সতর্ক করে বলেন, অতিরিক্ত ব্যবহার এড়িয়ে চলতে হবে। এই পরামর্শ ভারতীয় রান্নার স্বাদ ও স্বাস্থ্যের ভারসাম্য রক্ষায় সহায়ক। তবে, কোনও স্বাস্থ্য সমস্যায় ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।