উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য সেদ্ধ ঢেঁড়স (Boiled Okra For High Cholesterol): কোলেস্টেরল (Cholesterol) প্রাণঘাতী হতে পারে, এমন পরিস্থিতিতে ঢেঁড়স (Okra) আমাদের জন্য অত্যন্ত সহায়ক। ঢেঁড়স, যা ইংরেজিতে ‘ওকরা’ (Okra) নামে পরিচিত, এটি ভারতীয় রান্নাঘরে সাধারণত সবজি হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

তবে আপনি কি জানেন যে, সেদ্ধ ঢেঁড়স খাওয়া কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে? আসলে, ঢেঁড়সে উপস্থিত দ্রবণীয় ফাইবার (Soluble Fiber) এবং পুষ্টি উপাদান (Nutrients) শরীরে চর্বি শোষণে নিয়ন্ত্রণ করে, যার ফলে খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) পরিমাণ কমে এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য (Heart Health) উন্নত হয়।

ঢেঁড়সে উপস্থিত ফাইবারের ভূমিকা
ঢেঁড়সে মিউসিলেজ (Mucilage) নামক একটি আঠালো পদার্থ পাওয়া যায়, যা এক ধরণের দ্রবণীয় ফাইবার। যখন এটি সেদ্ধ করে খাওয়া হয়, তখন এই ফাইবার পেটে গিয়ে পাচনতন্ত্রে (Digestive System) কোলেস্টেরলকে আবদ্ধ করে এবং শরীর থেকে তা বের করে দিতে সাহায্য করে। এর ফলে শরীরে জমে থাকা খারাপ কোলেস্টেরল ধীরে ধীরে কমতে শুরু করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টিতে ভরপুর
সেদ্ধ ঢেঁড়সে ভিটামিন সি (Vitamin C), ভিটামিন এ (Vitamin A), এবং ফোলেট (Folate) এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (Antioxidants) থাকে, যা ধমনীর (Arteries) প্রদাহ কমায় এবং হৃদরোগ (Heart Disease) থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও, এতে পটাশিয়াম (Potassium) এবং ম্যাগনেসিয়ামও (Magnesium) থাকে যা রক্তচাপ (Blood Pressure) নিয়ন্ত্রণ করে। যখন এই সমস্ত গুণ একসাথে কাজ করে, তখন শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্থিতিশীল থাকতে শুরু করে।

কিভাবে খাবেন সেদ্ধ ঢেঁড়স?
সেদ্ধ ঢেঁড়স সকালে খালি পেটে খাওয়া যেতে পারে। এর জন্য ৪-৫টি ঢেঁড়স ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং সারারাত জলতে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে এটি ৫-১০ মিনিট সেদ্ধ করুন এবং খালি পেটে সেবন করুন। কিছু লোক এর জলও পান করে, যা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হয়।

এই বিষয়গুলো খেয়াল রাখুন
১. সেদ্ধ ঢেঁড়স খাওয়ার আগে ভালোভাবে ধুয়ে এবং সেদ্ধ করা জরুরি।
২. ডায়াবেটিস (Diabetes) রোগীদের জন্যও এটি উপকারী হতে পারে।
৩. প্রতিদিন সেবনের আগে ডাক্তারের পরামর্শ নিন, বিশেষ করে যদি আপনি কোনো ঔষধ গ্রহণ করছেন।